Școala de vinuri WINE MASTERS continuă să se înscrie! Cum să stăpânești o nouă profesie: sommelier Sommelier League School

Nu trebuie să mergi în Italia pentru a stăpâni arta somelierului. Există suficiente școli în Moscova care oferă cursuri pentru cei care visează să învețe să înțeleagă vinul sau să devină somelier profesionist, cavis sau critic de vin. a ales cele mai bune cinci școli de vin din Moscova.

OAMENI DE VIN

Într-o zi, somelierul Yulianna Grigorieva și ghidul de vin Arthur Sargsyan au venit cu ideea de a deschide o școală independentă de somelieri. Printre profesori WinePeople Puteți întâlni somelieri cu experiență vastă, psihologi și manageri de formare pentru vânzarea băuturilor alcoolice. Școala oferă cursuri pe termen lung și scurt pentru amatori și profesioniști și, de asemenea, organizează cursuri de master și degustări de vinuri.

Adresă: str. Baltiyskaya, 15, Centrul de afaceri „Almazny”

Taxa de scolarizare:curs de baza -
50.000 ₽;curs amator -
₽85.000;curs profesional -
120.000 ₽

SCOALA DE VINURI "ENOTRIA"

„Enotria”- una dintre cele mai vechi școli de somelieri din Moscova, care are dreptul de a elibera diplome de stat. Programul școlii a fost aprobat de Asociația Internațională de Sommelier (ASI).

„Enotria” este mai potrivit pentru persoanele care doresc să-și conecteze viața cu afacerea cu vinuri. Pe lângă asta formare profesională, școala oferă cursuri intensive pentru oricine este interesat de vin. Sunt mulți oameni care doresc să intre în școală, așa că școala are anumite reguli de înscriere, care pot fi găsite mai detaliat pe site-ul academiei.

Adresa: str. 4 Magistralnaya, 11, clădirea 2

Costul pregătirii: Curs profesional licențiat pentru pregătirea specialiștilor - 140.000 RUB pentru 270 de ore academice; Curs de seară pentru amatori - ₽100.000 de ruble (96 de ore academice)

ACADEMIA DE AFACERI A VINULUI

Ai visat mereu să lucrezi ca cavoist? Apoi ar trebui să vizitați Academia de Afaceri Vinului, care cooperează cu universitatea franceză Universite du Vin de Suze-la-Rousse și la finalizarea pregătirii și la trecerea examenelor eliberează o diplomă de stat.

Scopul principal Wine Business Academy- da calitate învăţământul profesionalîn domeniul afacerilor cu vinuri. Cei care doresc să învețe cum să înțeleagă în mod independent produsele alcoolice pot urma cursuri expres de somelier.

Adresă: prospect Kutuzovsky, 36, clădirea 6

Costul de școlarizare: curs de bază și standard - ₽60.000; Studiu aprofundat — 80.000 ₽

WINEPROJECT CLUB

Școala-club există din 2015 este potrivit atât pentru profesioniștii care doresc să-și îmbunătățească abilitățile, cât și pentru amatori. Fondator WineProject-Maria Volkova, care a completat „Enotria” mai sus menționată. Printre numeroasele programe ale școlii puteți găsi cursuri de somelier expres, „ critic de vin”, cursuri pentru doi, cursuri de master vin și degustare de vinuri.

Adresa: Bolshoi Polashaevsky nr. 12, clădirea 2

Taxa de scolarizare:

Curs de somelier expres pentru amatori - ₽3.000 (pentru o clasă de master)

Curs individual de somelier pentru doi - 34.990 RUB (4 cursuri de master)

VINOPANORAMA

Club de vinuri independent Vinopanorama oferă o gamă largă de servicii: de la degustare de vinuri pentru evenimente corporate până la cursuri de somelieri. Antrenamentul la club este condus de somelierul Kamil Minyazev și consultantul Sergey Popov.

Vinopanorama este mai potrivit pentru amatori decât pentru profesioniști, deoarece cursurile se pun accentul pe degustarea de vinuri. În timpul pregătirii, timp este dedicat și părții teoretice, dar nu în aceeași măsură ca, de exemplu, în alte școli.

Adresă: Starokonyushenny Lane, 19

Taxa de scolarizare:

Cursuri de sommelier în grup general— 4.000 ₽ (1 lecție)

Fiecare iubitor de vin visează în secret sau în mod deschis să obțină un loc de muncă ca somelier. Această profesie este înconjurată de o aură de noblețe, aristocrație, chiar elitism. Iar din exterior, ea pare nesolicitantă candidatului: bea-ți propriul vin și amintește-ți gustul. De fapt, nu toată lumea poate deveni somelier profesionist, ale cărui abilități vor fi mereu solicitate pe piața internă. În acest caz, nu poți să faci cele 8 ore și să mergi acasă. Un somelier este apreciat pentru rezultatele sale, iar dacă nu dă acest rezultat, atunci un astfel de specialist nu va fi angajat nicăieri. Cu toate acestea, această specializare rămâne încă tentantă, motiv pentru care dorim să ne oprim pe ea în detaliu, să vorbim despre complexitățile muncii, obținerea cunoștințelor și a poziției necesare pe piața muncii.

Origine

Pur și simplu nu există o singură versiune care să spună despre originile profesiei de somelier. Cu toate acestea, există două povești cu cea mai mare circulație care par plauzibile. Potrivit unuia dintre ei, profesia își are originea în Italia în secolul al XVII-lea. În acei ani, Ducele de Piemont a creat funcția de „somillere”. Candidatul a fost selectat dintre degustătorii curții și era responsabil exclusiv de băuturile alcoolice de elită. De asemenea, a controlat aprovizionarea cu vin, placarea și calitatea.

Desigur, francezii nu vor fi de acord cu italienii, aceasta este o chestiune de mândrie națională. Potrivit versiunii lor, cuvântul „sommelier” în sine provine din Provence medievală. În acel moment, limba franceză veche era folosită, așa că poziția suna diferit - „sommereier” (literal: „șoferul unui animal de haita”). Acest om era responsabil cu transportul bagajelor la curtea feudalilor și, desigur, avea și vinovăția pe conștiință.

Cu toate acestea, este rezonabil să presupunem că „picioarele” somelierului cresc din epoci mai străvechi. La urma urmei, vinul în sine este mult mai vechi decât Franța și este o prostie să spui că generalii greci sau senatorii romani nu aveau nevoie de o persoană la curte care să înțeleagă o băutură de struguri atât de minunată. Dar astăzi, când vorbim despre somelieri, presupunem:
a) Franța la mijlocul secolului al XIX-lea, când s-a format în sfârșit profesia;
b) timpurile moderne când a devenit din nou solicitată.

Unde lucrează sommelierii?

Un somelier combină mai multe specializări, care pot pune sarcini complet diferite. De aici rezultă versatilitatea și cererea modernă pentru această profesie pe piață.

Un bun specialist în vinuri va putea lucra perfect în producție, unde va acționa ca un specialist indispensabil. Tehnologii susțin adesea prelegeri la școlile de somelieri, împărtășindu-și experiența directă în domeniul producției de vin. Și, uneori, ei înșiși urmează cursuri pentru a înțelege mai clar schimbările gustative ale vinurilor din diferite recolte. Aceasta este o sarcină extrem de importantă, deoarece vinul, chiar și din același soi de struguri, poate diferi ca gust doar la dorința climei. Producătorul încearcă mereu să mențină și să îmbunătățească nivelul vinului produs, fie că lucrează la vie, fie la cramă, deoarece concurența în domeniul vinului este foarte mare. Astăzi, în Rusia există multe crame care merită atenția cumpărătorului și toate au nevoie de specialiști excepționali.

Dar dacă ne întoarcem la rădăcini, sarcina principală a unui somelier este să medieze între vinul bun și o persoană. Nu scump, nici ieftin, dar vin bun! Acesta este un plus important.

Un somelier adevărat nu va oferi niciodată cel mai scump articol de pe lista de vinuri doar din cauza costului băuturii. Astfel de oameni vor pur și simplu să mărească costul comenzii, ocolind toate standardele de decență. Acest lucru este permis pentru un ospătar care nu are cunoștințe, dar este ghidat de logica „dacă este scump, atunci gustul este normal”.

Și oamenii se îndrăgostesc de asta, fără să-și dea seama că gustul vinului depinde de sute de lucruri mici diferite la care chelnerul nu s-a gândit niciodată. Din acest motiv, restaurantele de elită angajează adesea un somelier cu normă întreagă, ale cărui responsabilități includ consultarea clienților și întocmirea unei liste de vinuri inedite pentru unitate.

Magazinele de vinuri pot angaja și sommelieri, iar lanțurile de retail angajează treptat specialiști relevanți în departamentele lor de vinuri. Majoritatea, desigur, lucrează în restaurante, unde abilitățile de comunicare cu clienții sunt la fel de importante ca și cunoștințele despre vin. Desigur, somelierul îi instruiește pe chelnerii cum să servească corect vinul, cu ce să-l recomande și în ce pahare.

Merită să evidențiem specialiștii în vin care nu lucrează nici în restaurante, nici în producție, dar se bucură totuși de respect universal. De regulă, aceștia sunt oameni care studiază istoria vinurilor, regiuni viticole individuale, încearcă să restaureze rețete uitate și sunt consultanți în diverse publicații de specialitate. Cel mai adesea, au mulți ani de muncă „în domeniu” în spate. Lucrează ca ghizi turistici la podgorii celebre, susțin prelegeri și, bineînțeles, îi învață pe alți oameni arta somelierilor.

Abilități necesare

Din exterior poate părea că profesia de somelier este aproape de artă. Acest lucru este adevărat, dar aceasta este doar o parte din adevăr. Cert este că un somelier trebuie să aibă cunoștințe impresionante pe care este capabil să le pună în practică. Este dificil să dobândești singur astfel de cunoștințe, chiar dacă vorbim despre o înțelegere inițială a lumii vinului, dar poți oricând să te înscrii la o școală de specialitate și să fii instruit de sommelieri experimentați, cu o vastă experiență. Astfel de școli există și în Rusia. În ele nu numai că vă puteți obține și îmbunătăți cunoștințe teoretice, dar și să învețe să descompună gustul și aromele vinului în componentele sale pentru a interpreta corect buchetele de vin. Simțul mirosului, desigur, ocupă o poziție dominantă în lista abilităților cerute de un candidat pentru admiterea în astfel de școli.

Dar să revenim la cunoștințele necesare, care vor fi utile nu numai profesioniștilor, ci și pur și simplu iubitorilor de vin.

Să le enumerăm pe scurt:

– cunoașterea soiurilor de struguri și a caracteristicilor vinurilor produse din acestea;
– ce este terroir-ul și cum afectează gustul vinului;
– modul în care deciziile vinificatorului cu privire la timpul culesului afectează gustul vinului;
– care este rolul butoiului în vinificație;
– combinatii clasice de vin si mancare, principiul selectiei;
– influența formei paharului asupra gustului vinului;
– determinarea paletei gustative în timpul degustării oarbe;
– capacitatea de a potrivi o sticlă de vin la diferite comenzi ale clienților.

Acesta, desigur, este doar vârful aisbergului, iar esența însăși este ascunsă sub coloana de apă și poate fi înțeleasă doar de mulți ani de experiență. Cei mai buni degustători de vinuri degustă de obicei mii de vinuri diferite, astfel încât au o experiență bogată în degustare. Acest lucru explică parțial criteriile de selecție atât de înalte pe care Uniunea Sumilierilor din Franța le introduce pentru participanții săi. Câștigătorii concursurilor internaționale de somelieri, de regulă, sunt oameni care au în spate o experiență de 15-20 de ani.

Antrenamentul de sommelier

Dificultățile nu sunt o piedică dacă vorbim despre o afacere pe care o considerați a fi visul de-o viață. Prietenii pot considera aspirația ta stupidă, iar rudele o pot considera extravagant, dar asta nu înseamnă că ar trebui să renunți la tot și să uiți de obiectiv. Cea mai bună opțiune pentru a începe să înțelegeți elementele de bază ale artei vinului este să vă înscrieți la o școală de vinuri. Dacă doriți să o alegeți singur, atunci asigurați-vă că aruncați o privire mai atentă la profesori. Ei trebuie să aibă o educație internațională în domeniul vinului, cum ar fi programul WSET. În primul rând, aceștia trebuie să fie specialiști atestați și cel mai bine este atunci când certificatul lor este de origine europeană, din acele țări care sunt renumite pentru tradițiile vinului și abordarea profesională a afacerilor.

Am ales școala de vinuri ca exemplu de excelent instituție de învățământ care îndeplinește standarde înalte. Școala în sine este situată chiar în centrul Sankt Petersburgului, pe Canalul Griboedov. Cursurile lor de somelier impresionează prin meticulozitatea și imersiunea profundă în subiect. Pe lângă certificat (de asemenea, trebuie să-l câștigați), la finalizarea cursurilor vi se va oferi asistență în găsirea unui loc de muncă și veți avea acces la numeroase degustări și concursuri profesioniste de somelieri.

Programul de formare al școlii de vinuri Marine Express include: cursuri de master, cursuri expres și cursuri profesionale cu drepturi depline care acoperă subiectul în toată diversitatea ei.

Cursurile de master sunt susținute de specialiști practicanți, câștigători ai diferitelor cursuri de vin și cei mai buni profesori din țară. Sunt ținute frecvent și sunt accesibile tuturor. Chiar și iubitorii de vin cu experiență vor fi interesați de ele, deoarece la astfel de evenimente împărtășesc experiențe unice pe care poate nu le-ați avut.

Cursurile expres sunt ideale pentru persoanele ocupate care nu-și permit să studieze timp de 4 luni. Acestea includ 5-10 zile de teorie și practică de degustare, care vă vor ajuta să obțineți abilități de bază și să înțelegeți în ce direcție ar trebui să vă îndreptați mai departe. Profesorii înșiși spun că acest timp nu este suficient pentru a dobândi cunoștințe ample, dar este suficient pentru a înțelege predispoziția ta pentru această meserie și a testa apele de sub picioare. În plus, te vor învăța cei mai buni profesori din Sankt Petersburg.

Accentul principal, desigur, este pus pe formarea cuprinzătoare. Este un curs cu normă întreagă care durează 4 luni și include 48 de lecții (180 de ore academice) și uniformă de seară antrenament, care durează și 48 de lecții. Sunt recrutate în total 4 grupuri, care vor studia fie din septembrie până în ianuarie, fie din februarie până în iunie. Fiecare prelegere este însoțită de o degustare de vinuri din regiunea studiată (prețul băuturilor este inclus în costul instruirii). Adică poți studia în orice moment convenabil pentru tine. La finalizarea școlii de vinuri, vi se va acorda o diplomă de absolvire cu succes. Cursurile în sine sunt populare în rândul angajaților companiilor comerciale de vin, caviști, somelieri, clienți corporativi și, bineînțeles, printre iubitorii de vin care sunt interesați în mod infernal de a afla despre producția de vin din Alsacia, Bordeaux, Veneto etc.

Marine Express este o alegere excelentă dacă vrei să te conectezi profesional cu vinul.

WINE MASTERS este o școală din Sankt Petersburg, autorizată în conformitate cu standardul de educație profesională de stat pentru specialitatea somelier!

Licența nr. 1714

Cursurile durează 1 semestru și vor acoperi toate subiectele principale necesare pentru a deveni somelier. La sfarsitul antrenamentului dupa finalizare cu succes După finalizarea probelor la discipline, fiecare student va primi o diplomă atestată.

Toate orele sunt însoțite de mostre de degustare pe o anumită temă. Peste 250 de mostre pe semestru.

Programul de curs nu se limitează la industria vinului - include prelegeri despre băuturi spirtoase și mixologie. Elevii vor învăța nu numai despre băuturile în sine, despre metodele de preparare a acestora și despre metodele de servire, dar vor dobândi și cunoștințe de management, de exemplu, cum să crească eficiența economică a unei unități lucrând cu sortimentul și făcând promovare.

Un absolvent de școală cu astfel de cunoștințe este un specialist universal gata făcut!

O nouă profesie în doar un semestru
Diploma de licenta
Curs avansat (vin, băuturi spirtoase, mixologie, management)
Locație convenabilă
Profesori calificați

Inspiratorul ideologic al școlii este celebrul expert în vin, director de import al grupului Ladoga - Dmitry Zhurkin. De asemenea, a alcătuit programul cursurilor, programul și profesorii selectați.

Administrator școală de vin – Maya Fedosova

La cursurile profesionale, somelierii sunt învățați să recunoască nuanțele subtile de aromă și aroma buchetului de vin, să studieze cu atenție semnele de pe etichetele acestuia și să citească corect aceste informații, să cunoască gama de vinuri și istoria lor.

Ei învață, de asemenea, eticheta vinului, reguli pentru păstrarea și servirea vinului. Cea mai dificilă temă de studiat este enogastronomia: pentru a combina vinul în mod corespunzător cu mâncarea, trebuie nu numai să înveți să înțelegi vinul, ci și să cunoști bucătăriile lumii.

La cursurile pentru amatori, veți fi introdus în istoria vinificației și noțiunile de bază ale degustării de vinuri și vi se vor preda regulile de băut. După antrenament, vei putea înțelege vinurile și le vei evalua corect.

În acest articol veți găsi informații despre școlile de vinuri unde puteți urma un curs de somelier la Moscova, puteți afla ce programe sunt oferite în diferite școli și puteți verifica prețurile.

Ca parte a proiectelor școlii, veți găsi cursuri de master și cursuri de somelier pentru toate gusturile. Pentru amatori - 3 tipuri de cursuri expres, cursuri individuale de somelier, degustări de vinuri pentru doi și cursuri de master somelier pentru companii. Pentru viitorii profesionisti exista prof. Curs de weekend.

Posibilitatea de a participa la cursuri (pentru amatori) la un moment convenabil, toate cursurile de master de grup încep la ora 19.00.

Degustare de vinuri romantice și master class sommelier pentru doi:

În timpul cursului de master, veți afla despre principalele regiuni viticole, clasificările vinurilor, vă veți familiariza cu principalele soiuri și, bineînțeles, veți degusta vinuri selectate.

Durata: 1 master class somelier, 2 ore.
Număr de vinuri: 5 vinuri
Pentru cine este acest curs: Pentru cei care doresc să se distreze și să învețe ceva nou.

Degustări de vinuri și cursuri de somelieri pentru gurmanzi:

Ați încercat deja multe mostre demne și doriți ca doar cei mai buni reprezentanți ai regiunilor lor să participe la master class. Am pregătit cursuri de master pentru somelieri și degustări de vinuri pentru gurmanzi, unde costul mediu al unei sticle este de la 3000-6000 de ruble.

Durata cursului de master: 2 ore
Cui se adresează acest curs: Pentru amatorii cu experiență care doresc să înțeleagă cele mai mici detalii.
Data începerii cursului de master: negociat individual.

Master class de sommelier pentru doi „Grand Tasting”:

Această clasă de master este ideală pentru cei cărora le place să citească liste de vinuri și să studieze rafturile buticurilor de vinuri, precum și pentru cei care doresc să înceapă să înțeleagă și să simtă vinul.

Curs de somelier expres pentru amatori:

Curs pe principalele regiuni viticole: Franța, Italia, Spania, Lumea Nouă.

Durata: 4 cursuri de master somelier.
Număr de vinuri pe fel: 19-20 sticle.
Durata cursului de master: 2 ore.
Cui se adresează acest curs: Pentru cei care doresc să-și sistematizeze cunoștințele și/sau să obțină o bază teoretică: clasificări de vinuri, soiuri, regiuni etc.

Curs expres Altă Europa:

Curs despre vinuri din Franța, Italia, Spania/Portugalia, Germania/Austria. Cu excepția Germaniei și Austriei, accentul se pune pe vinurile roșii. Regiunile acestui curs nu sunt aceleași cu Cursul Amateur Express.

Numar de vinuri: 19-20 sticle.
Durata cursului de master: 2 ore.
Pentru cine este acest curs: Pentru cei care doresc să cunoască regiunile viticole din Europa în profunzime.

Curs Wine Critic Express:

Accentul principal este pus pe caracteristicile varietale ale vinurilor, potențialul lor, raportul preț-calitate, compararea vinurilor din Lumea Veche și cea Nouă, iar noi evaluăm vinurile.

Durata cursului: 4 cursuri de master somelier.
Numar de vinuri: 20-24 sticle.
Durata cursului de master: 2 ore.
Cui se adresează acest curs: Pentru cei care doresc să pună mai mult accent pe diferența de arome și gusturi a vinurilor, precum și pentru cei care doresc să învețe să „simtă vinurile” fără o teorie profundă.

Cursuri de master pentru sommelieri despre vinuri spumante pentru companie:

Master class despre vinuri spumante, care vorbește despre principalele metode de producere a vinurilor spumante (Metoda Champenois și Charmat), principalele regiuni și soiuri de producție, clasificări, cei mai buni producători (Franța, Italia, Spania...), diferența dintre șampanie , Franciacorta, Asti , Prosecco, Kavoy.

Durata cursului de master: 2 ore.
Data începerii cursului: stabilită individual.
Numar de vinuri: 4 sticle.

Cursuri intensive de sommelier:

Durata cursului: 44 de cursuri de master de 3 ori pe săptămână (de la 10.00 - 12.40), 118 ore academice.
Număr de vinuri: aproximativ 90 de sticle.
Prezentări interactive, teste la fiecare master class.

Cursuri de somelier de weekend:

Curs de somelier profesionist. Programul include regiuni viticole din Franța, Italia, Spania, Lumea Nouă, Germania și Austria, Portugalia, băuturi spirtoase și multe altele.

Durata cursului: 44 de cursuri de master în weekend (de 2 ori pe săptămână sâmbăta și duminica de la 10.00 - 14.30), 118 ore academice.
Număr de vinuri: aproximativ 90 de sticle.
Prezentări interactive, teste la fiecare master class
Pentru cine este acest curs: Pentru cei care doresc să aibă o înțelegere profesională a vinurilor.

Serviciul de vinuri (CAO)

Secretul succesului cursurilor este o combinație de teorie și practică, care va fi predată de profesioniști din domeniul serviciilor de restaurant. Vă rugăm să rețineți că puteți fie să urmați o pregătire pentru a lucra ca somelier cu un grup, fie să vă înscrieți la lecții individuale.

Curs complet

Pentru cei care doresc să studieze vinul profesional, oferă școala Wine Service curs complet. Cursurile se tin in în timpul zilei. Training-ul, in acest caz, dureaza trei luni, timp in care ti se vor spune multe despre vinificatie si vinuri diferite țări.

În plus, studenții vor învăța cum să păstreze și să servească vinuri și băuturi spirtoase. O atenție deosebită este acordată psihologiei lucrului cu invitații, consolidând teoria cu exerciții practice. La finalul cursului de somelier are loc un examen, în urma căruia studenților li se eliberează certificate.

Curs scurt

Cursul scurt de la școala de somelieri se adresează persoanelor care doresc să-și îmbunătățească cunoștințele în domeniul vinificației, adică să învețe mai multe despre această băutură „pentru ei înșiși”. Cursurile sunt structurate ca degustări însoțite de teorie. În plus, vă vor explica cu siguranță cum să deschideți, să depozitați și să serviți vinul și băuturile spirtoase.

Dacă este necesar, în termen de șase luni de la absolvirea școlii, adică la începutul carierei, puteți obține sfaturi profesionale sau sfaturi de la școală.

Panorama vinurilor (CAO)

O școală de vinuri nu este o școală clasică de somelieri în care iei cursuri și câștigi cunoștințe despre regiunile viticole. Școala de Vinuri pentru Amatori este un proiect mai versatil care vizează mai mult partea practică a studiului vinului, în care teoria este integrată în măsura în care este necesar pentru membrul clubului, ținând cont de pregătirea și preferințele acestuia.

O școală de vinuri pentru iubitori nu este doar cursuri de master de vin, cursurile de somelieri sunt și întâlniri de club gastronomic, tururi de cumpărături de vin în cele mai bune locuri de vin din Moscova, consultații privind formarea stocurilor de vin, crame pentru colecționari și seturi de degustare care extind vinul orizonturi.

Scopul somelierilor noștri este să vă arate lumea vinului în toată splendoarea și diversitatea ei, să vă învețe cum să navigați în vin și alcool puternic și să vă dezvoltați abilitățile de degustare. La școala de vinuri pentru îndrăgostiți vei găsi cea mai convenabilă modalitate de a te familiariza cu vinul.

Programe de introducere în vin:

Curs individual de somelier expres.
Curs de sommelier expres în grup.
Cursuri de master în vin.
Degustări de vinuri.

WineState (CAO)

Cursuri de vin profesioniști și amatori, metode de predare brevetate, seminarii și degustări cu experți internaționali, săli de clasă bine echipate.

Curs profesional, nivel I, de bază:

Un curs profesional inițial pentru cei care doresc să dobândească cunoștințe de bază despre vin, vinificație, regiunile producătoare globale, caracteristicile tehnologiei de producție și soiurile de struguri

Număr de lecții: 10.
Durata antrenamentului: 2 săptămâni.

Curs profesional, al doilea nivel, de bază:

Un curs intensiv în care aspiranții profesioniști își vor putea extinde cunoștințele existente despre vin și vinificație, își vor îmbunătăți abilitățile de degustare și vor obține calificările de somelier.

Numar de clase: 55.
Durata antrenamentului: 3,5 luni.
Ora: zilnic Luni-Vineri. 10:00 - 14:00.

Curs profesional, complet:

Un curs profesional pentru cei care doresc să dobândească cunoștințe cuprinzătoare despre vin și alcool puternic, să stăpânească abilități de degustare și să lucreze în industria vinului.

Numar de clase: 65.
Durata antrenamentului: 4 luni.
Ora: zilnic Luni-Vineri. 10:00 - 14:00.

Curs intensiv de seara:

Un curs de bază pentru începători, care introduce terminologia și conceptele de bază ale vinului, caracteristicile cheie ale soiurilor și tehnologiilor de producție și principalele regiuni viticole ale lumii.

Numar de clase: 23.
Durata antrenamentului: 2,5 luni.
Ora: săptămânal luni și joi. 19:00 - 22:00.

Wine & Spirit Education Trust 2:

Programul certificat al prestigiosului curs WSET oferă cunoștințe despre principalele soiuri de struguri, regiuni, sistem prof. degustare. Absolvenții primesc un certificat internațional.

Număr de lecții: 4.
Durata antrenamentului: 4 zile.
Ora: 10:00 – 19:00.

Wine & Spirit Education Trust 3:

Curs certificat de nivel al treilea de la școala britanică Wine & Spirit Education Trust pentru profesioniștii care lucrează în domeniul vinului. Instruirea se desfășoară în limba engleză.

Număr de lecții: 6.
Durata antrenamentului: 6 zile.
Ora: 10:00 – 19:00.

Lecție individuală cu un expert:

Trei ore în compania unui somelier rus de frunte, degustare de vinuri premium din colecția WineState și un „wine Google” în direct - răspunsuri la toate întrebările despre vin pe care ți-ai dorit de mult să le pui.

Număr de lecții: 1.
Durata antrenamentului: 1 zi.

Curs intensiv de cinci zile pentru specialiști din segmentul HoReCa:

Cunoștințe și abilități profesionale nivel înalt de la cei mai buni profesori din Moscova într-un timp scurt.

Numar de clase: 15.
Durata antrenamentului: 5 zile.

Curs amator „Vin în 3 zile”:

Un curs expres pentru cei care încă nu înțeleg prea multe despre vin, dar doresc să-l îmbunătățească. În trei lecții, vei dobândi o înțelegere de bază a vinului, vei învăța cum să învârți un pahar, să recunoști aromele și să înțelegi gusturile.

Număr de lecții: 3.
Durata antrenamentului: 3 zile, 3 ore.
În zilele lucrătoare: 19:00 - 22:00.
În weekend: 15:00 - 18:00.

Seria de prelegeri-degustare „Roata aromelor”:

O serie de prelegeri și degustări pentru cei care s-au săturat să audă la nesfârșit despre aromele de agrișe, dude și lemn dulce din vin, dar fără să simtă ei înșiși nimic.

Număr de clase: 1, 2 sau 3 la alegere.
Durata antrenamentului: 1 - 3 zile, câte 3 ore fiecare.
Ora: 19:00 - 22:00.

O serie de prelegeri și degustări „Baletul și vinul rusesc. Nijinsky, Kshesinskaya, Pavlova, Karsavina”:

O serie unică de prelegeri și degustări, unde vinul și baletul se unesc.

Număr de clase: 1, 2, 3 sau 4 la alegere.
Durata antrenamentului: 1 - 4 zile, câte 3 ore.
Ora: 19:00 - 22:00.

Prelegeri-degustare pentru iubitorii de „Sparkling Wines of the World”:

Încercăm șampanie, cremant, prosecco, cava și zect, află cum diferă și alege-ți preferatul.

Număr de lecții: 1.
Ora: 19:00 - 22:00.

Prelegeri-degustare pentru iubitorii de „Vinificația Franței”:

Învățăm să înțelegem vinurile franceze și să găsim în mod independent unele bune în magazin. Cu siguranță vei învăța să citești etichetele franceze.

Număr de lecții: 1.
Durata antrenamentului: 1 zi, 3 ore.
Ora: 19:00 - 22:00.

Prelegeri-degustare pentru iubitorii de „Vinificația în Italia”:

Învățăm să înțelegem Sangiovese, Pinot Grigio, Nebbiolo, Trebbiano și alte vinuri italiene.

Număr de lecții: 1.
Durata antrenamentului: 1 zi, 3 ore.
Ora: 19:00 - 22:00.

Prelegeri-degustare pentru fanii filmului „Nu este berea care ucide oamenii”:

Gustăm bere organică artizanală din regiuni neașteptate.

Număr de lecții: 1.
Durata antrenamentului: 1 zi, 3 ore.
Ora: 19:00 - 22:00.

Prelegeri-degustare pentru iubitorii de „Vinificația în Germania”:

Învățăm să înțelegem Riesling, Lemberger, Spätburgunder și alte vinuri germane.

Număr de lecții: 1.
Durata antrenamentului: 1 zi, 3 ore.
Ora: 19:00 - 22:00.

Prelegeri-degustare pentru fanii „vinificației austriece”:

Învățăm să înțelegem Grüner Veltliner, Blaufränkisch, Zweigelt și alte vinuri austriece.

Număr de lecții: 1.
Durata antrenamentului: 1 zi, 3 ore.
Ora: 19:00 - 22:00.

Prelegeri-degustare pentru iubitorii de „Vinificația Americii de Sud și de Nord”:

Învățăm să înțelegem malbec, carmenere, pais și alte soiuri din Lumea Nouă.

Număr de lecții: 1.
Durata antrenamentului: 1 zi, 3 ore.
Ora: 19:00 - 22:00.

Liga Sumilierilor (CAO)

League of Sommeliers are centru de instruire dotat cu tot ce este necesar pentru degustari. Printre profesori se numără sommelieri și degustători cu mulți ani de experiență și calificări în ceară. După pregătirea profesională, absolvenții primesc o diplomă internațională, care este recunoscută în străinătate.

Programe de formare:

curs de somelier EXPERT.În cadrul acestui curs, profesorii dezvăluie studenților toate secretele și complexitățile profesiei, pentru ca pe viitor absolvenții să se angajeze în cele mai bune restaurante de elită. Acest curs este cel mai detaliat și mai detaliat dintre toate. După finalizarea cursului Sommelier EXPERT, absolvenții vor avea ocazia să se angajeze în străinătate.
Curs de somelier cavist. Cursul va acoperi istoria și tehnologia producției de vin, astfel încât viitorii caviști să poată oferi sfaturi profesionale cu privire la orice băutură. În plus, se va acorda multă atenție tehnicilor de vânzare a alcoolului de elită. După finalizarea acestui curs, absolvenții primesc un certificat valabil nu numai în Rusia, ci în întreaga lume.
Curs de ambasador. Cursul Ambasador este destinat celor care doresc să devină un ambasador al alcoolului puternic. Elevii vor primi cunoștințe generale despre vinurile celebre și abilitățile de bază ale profesiei de somelier, barman, cavista. Viitorii ambasadori vor urma și o pregătire specială, după care vor putea scrie o poveste frumoasă și sofisticată despre fiecare băutură.
Curs de bază somelieri. Cursul de bază de somelier include o parte teoretică despre istoria vinificației și regulile de degustare a băuturilor tari. Oferă detalii despre diferite mărci de vin, modalități de depozitare a vinului și detalii despre crearea colecțiilor private de vin. Cursul de bază va fi pasul inițial în învățarea subtilităților înalte ale profesiei de somelier.
Curs de somelier amatori. Oferă cunoștințe de bază despre profesia de somelier și arta de a bea vin. În acest curs vă veți familiariza o scurtă istorie vinificație și elementele de bază ale degustării spirtoase. Somelierii noștri vă vor prezenta cele mai cunoscute și nobile vinuri. Acest curs va fi necesar în primul rând pentru cei care doresc să învețe să înțeleagă vinurile și să le evalueze corect.

Fiecare curs constă dintr-o parte teoretică și practică. Vi se va oferi o oportunitate excepțională de a degusta vinuri excelente de la cele mai bune mărci din lume. Sub îndrumarea unor degustatori și somelieri de top, veți explora un buchet din cele mai bune vinuri.

Academy of Wine Business (JSC)

Programul școlii principale „Băuturi de elită din lume. Istorie, tendințe moderne de dezvoltare” presupune trei etape: de bază (5 săptămâni), standard (11 săptămâni) și avansat (14 săptămâni). Fiecare dintre ele nu numai că oferă studenților posibilitatea de a dobândi cunoștințe teoretice de bază despre vin și alte băuturi alcoolice, dar include și cursuri practice de degustare. Cursurile se țin pe Kutuzovsky Prospekt în grupuri mici de cel mult 20 de persoane.

Lecțiile de sommelier se țin după un program clar. Ei prețuiesc și respectă timpul clienților, așa că au lansat un alt format de cursuri - curs individual de somelier . Profesori cu experiență - degustători și cavoiști cu mulți ani de experiență - vor crea un program special de lecții conform dorințelor dumneavoastră.

Curs Sommelier Express - o opțiune excelentă pentru cei care abia încep să se familiarizeze cu elementele de bază ale oenologiei și doresc să învețe cum să înțeleagă în mod independent varietatea produselor alcoolice.

Programul constă din patru blocuri tematice despre țările producătoare de vin - Italia, Spania, Franța și Lumea Nouă. Alegeți orice direcție și mergeți într-o călătorie captivantă în lumea culturii vinului. Programul include nu numai prelegeri, ci și practică - cursuri scurte degustare de vinuri.

Centrul de Formare Profesională „PLUS” (SZAO)

Cursurile sunt predate de specialiști cu experiență și profesori cu înaltă calificare. ÎN curs de formare include ore teoretice (cel mai adesea sub formă de seminarii) care abordează probleme precum:

istoria vinificației;
soiuri de struguri de vin;
tehnologii de producere a vinului;
marile regiuni viticole ale lumii;
semne de clasificare a vinurilor etc.

După finalizarea cursului, studenții vor putea să înțeleagă terminologia „vin”, să învețe cum să selecteze băuturile pentru anumite feluri de mâncare și, de asemenea, să „citească” etichetele de pe sticle. La urma urmei, o etichetă mică poate oferi mult mai multe informații despre o băutură decât numele, culoarea vinului etc.

Pe lângă seminariile teoretice, există și exercitii practice, care vă permit să aplicați cunoștințele dobândite, să învățați nu numai „în cuvinte”, ci direct „în practică”.

La centrul de formare profesionala suntem pregatiti sa facem tot posibilul pentru ca tu sa devii un specialist calificat in vinuri si sa le poti alege corect in concordanta cu preferintele de gust ale clientilor sau preparatelor.

Ambasada Vinului (Districtul Administrativ de Sud)

Există mai multe programe de antrenament pentru începători, amatori și profesioniști. Toate cursurile sunt dezvoltate de profesori experimentați ai școlii. Program convenabil al cursurilor.

Curs de bază.
Curs: ABC-ul vinului.
Diverse clase de master.
Webinarii.

Wine People (CAO)

Școala nu se limitează la a studia doar vinurile și băuturile spirtoase. Elevii vor urma cursuri de marketing, teorie și tehnici de lucru ca somelier și combinații enogastronomice.

Curs de bază:

O versiune prescurtată a programului de cursuri profesionale. Programul include prelegeri introductive, precum și prelegeri despre vinurile din Franța, Italia și Spania. Studenților li se eliberează un certificat de școală de somelieri Wine People în forma stabilită.

Număr de ore: 18 prelegeri (72 ore academice).

curs amator:

Programul include prelegeri introductive, un bloc despre vinurile din Lumea Veche (Franța, Italia, Spania), precum și o prelegere din regiunile Lumii Noi. Studenților li se eliberează un certificat de școală de somelieri Wine People în forma stabilită.

Durata cursului: 4,5 luni.
Număr de ore: 35 de cursuri (140 de ore academice).
Orele de curs: dimineața de la 11 la 14:00; seara de la 19:00 la 22:00.

Curs profesional:

Programul este conceput pentru a pregăti specialiști în practică.
După promovarea cu succes a examenului, se eliberează o diplomă a Uniunii Sommelierilor și Experților din Rusia în forma stabilită, permițându-vă să lucrați ca somelier sau caist.

Durata cursului: 5 luni.
Număr de ore: 54 de cursuri (216 ore academice) + 6 ore opționale (24 ore academice).
Orele de curs: seara de la 19:00 la 22:00, dimineața de la 11:00 la 14:00.

Curs de weekend:

Acestea sunt elementele de bază pentru iubitorul de vin în devenire. Cursurile sunt concepute pentru studenții care doresc să dobândească cunoștințe de bază teoretice și practice despre arta degustării vinurilor și secretele enogastronomiei.

Număr de ore: 2 prelegeri (6 ore).
Orele de curs: de la 12:00 la 15:00 și de la 16:00 la 18:00.

curs expres:

Durata cursului: 1 zi.
Număr de lecții: 1.
Orele de curs: 12:00 – 15:00, 16:00 – 19:00.

Curs introductiv:

Cursul include prelegeri despre istoria și tehnologia producției de vin, precum și 2 ore despre arta degustării.

Număr de ore: 4 prelegeri (16 ore academice).
Ora cursului: seara de la 19:00 la 22:00.

Combinatii gastronomice:

Vinul nobil necesită un tratament special și presupune armonie absolută. Acestuia îi este dedicată prelegerea inedită „Combinații gastronomice” – armonia dintre vin și aperitive.

Durata cursului: 1 zi.
Număr de ore: 1 prelegere.
Orele de curs: dimineața de la 11 la 14:00; seara de la 19:00 la 22:00.

Băuturi tari din lume:

Cei mai buni cunoscători și specialiști ruși, care sunt și profesori ai primei școli independente ruse de somelieri WINEPEOPLE, vă vor ajuta să vă găsiți chiar în centrul acestei lumi, să aflați istoria celor mai bune băuturi din diferite țări și să le gustați.

Durata cursului: 1 saptamana.
Număr de ore: 3 prelegeri-degustări (12 ore academice).
Orele de curs: dimineața de la 11 la 14:00; seara de la 19:00 la 22:00.

Vinuri din Lumea Nouă:

Cursul de vinuri New World vă va ajuta să gustați shirazul australian, să simțiți aromele pătrunzător de pure și „sălbatice” ale vinurilor din Noua Zeelandă, să comparați cele mai strălucitoare vinuri din Chile, Argentina și Uruguay și să încercați să descoperiți secretul popularității lor în întreaga lume.

Durata cursului: 2 săptămâni.
Număr de ore: 5 prelegeri-degustări (20 ore academice).
Orele de curs: dimineața de la 11 la 14:00; seara de la 19:00 la 22:00.

Oenotria (SAO)

Școala dispune de o clasă de degustare profesională modern echipată, care îndeplinește cele mai exigente standarde occidentale. Toate prelegerile sunt exclusiv originale, degustările sunt atent selectate și pregătite împreună cu profesorii.

Curs de formare profesionala de baza:

Cursul durează: 490 de ore academice (5,5 ore academice/zi).

După participarea la curs și promovarea cu succes a examenelor, studenții primesc o diplomă autorizată aprobată de Asociația Internațională a Sommelierului (ASI)

Curs universal, de seară, intensiv pentru profesioniști și amatori:

Curs de formare profesionala licentiat pentru specialisti (sommelier, caviste, manager al unei societati comerciale de vinuri), precum si pentru cunoscatori ai culturii vinului.

Ora cursului: 19.00 - 22.30 (luni, miercuri, vineri).
Forma cursurilor: prelegeri și degustări.

Curs special intensiv de vară pentru profesioniști și amatori:

Curs de formare profesionala licentiat pentru specialisti (sommelier, caviste, manager al unei societati comerciale de vinuri), precum si pentru cunoscatori ai culturii vinului.

Cursul durează: 270 de ore academice (5,5 ore academice/zi).
Ora de curs: 10.00 - 14.00, zilnic (cu excepția weekend-urilor).
Forma cursurilor: prelegeri și degustări.

După participarea la curs și promovarea cu succes a examenelor, studenții primesc o diplomă de licență aprobată de Asociația Internațională de Sommelier (ASI).

Curs de pregătire seara pentru amatori:

Cursul este perfect pentru cei care doresc să cunoască mai bine lumea vinului. După ascultarea cursului, studenții primesc un certificat memorabil.

Cursul durează: 96 de ore academice (4 ore academice/zi).
Ora cursului: 19.00 - 23.30 (marți, joi).
Forma cursurilor: prelegeri și degustări.

Un curs intensiv pentru iubitorii de vin:

Aceasta este o bună oportunitate în termene scurte faceți cunoștință cu lumea profesională a vinului și, împreună cu profesorii de frunte ai școlii, stăpâniți subiecte practice importante. După ascultarea cursului, studenții primesc un certificat memorabil.

Cursul durează: 40 de ore academice (4 ore academice/zi).
Ora cursului: 19.00 - 22.00, (marți, joi).
Forma cursurilor: prelegeri și degustări.

Academia de afaceri MBA CITY (SVAD)

Un somelier profesionist trebuie să cunoască și să fie capabil să: recunoască nuanțe subtile de aromă și aroma buchetului de vin, să studieze cu atenție semnele de pe etichetele acestuia și să citească corect aceste informații, să cunoască gama de vinuri și istoria lor. Va trebui să înveți eticheta vinului, regulile pentru păstrarea și servirea vinului.

Puteți urma cursul în orice format convenabil pentru dvs.:

Învățare la distanță.
Educație cu normă întreagă. Oferă întâlniri personale cu somelieri autorizați în timpul lecțiilor din centrul nostru. Formarea pentru profesia de Sommelier se desfășoară în grupuri de până la 10 persoane.
Persoane fizice/corporate. Un format ideal dacă nuanțe precum programul individual și conținutul exclusiv al programului de formare sunt cele mai importante pentru tine.

Institutul de Afaceri Restaurant de la MBA CITY Business Academy oferă asistență gratuită în găsirea unui loc de muncă.

La finalul programului de formare pentru cunoscători de vin, veți primi un certificat eliberat de stat cu o anexă internațională pentru finalizarea programului de formare pentru profesia de „Sommelier”.

Programul cursului:

Istoria creării băuturilor alcoolice.
Producția de vin.
Regiunile viticole din Franța.
Vinificație în diferite țări.
Vinuri și clasificare a vinurilor.
Vinuri speciale.
Băuturi alcoolice puternice.
Sommelier.
Cultura vinului.