Recept för tysk innehålla följande förkortningar:
EL = Esslöffel- matsked
TL = Teelöffel- tesked
g = Gramm- gram
mg = Milligram- milligram
l = liter- liter
ml = Milliliter- milliliter
Msp. = Messerspitze- knivspets
TK- = Tiefkühl- - frysta
kcal = Kilokalorien - kilokalorier
E = Eiweiß- protein
F = Fett- fett
KH = Kohlenhydrat- kolhydrater
Du kan äta:
kochen- kock
braten - fritera
anbraten- fritera
dampfen- sväva
garen- laga mat, laga mat
schmoren- gryta
backen- baka
Uberbacken- baka
köcheln lassen- koka på låg värme
grillen- laga mat på grillen
frittieren- fritera
pochieren - att laga mat utan att koka upp
I förberedelse:
skära- klippa
dazugeben- Lägg till
schlagen- slå
reiben- galler
zerstoßen- pund
sieben- sålla
stampfen - puré
klopfen- slå av
ausrollen- rulla ut
streuen- att strö
abschmecken- prov
schälen- rent
aufgehen- stiga (om test)
ausrollen- rulla ut
ziehen lassen- låt brygga
verrühren = mischen- blanda sig i
abtropfen- dränera
hacken- hacka
wenden- flip (pannkaka, till exempel)
Och var uppmärksam på följande verb:
salzen- salt
versalzen - att översalta
pfeffern - peppar
verpfeffern - peppar
zuckern - att söta
übersüßen - att söta
Men du hittar en lista över rätter på tyska: soppor, kalla aptitretare, huvudrätter, bakverk!!!
Recept på tyska
Frankfurter Rippchen mit Sauerkraut - Frankfurt fläskrevben med surkål
Zutaten- Ingredienser:
4 Rippchen (Schweinekoteletts)- 4 revbensspjäll
600 g surkål- 600 gram surkål
1kg mehligkochende Kartoffeln- 1 kg potatis, som kokar snabbt
1 Zwiebel- 1 lök
1 Bund Suppengemüse- 1 gäng soppgrönsaker (i Tyskland säljs de i paket: morötter, selleri...)
250 ml Apfelwein— 250 ml äppelvin (cider)
1 Lorbeerblatt– 1 lagerblad
4 Gewürznelken- 4 kryddnejlika
6 Wacholderbeeren– 6 enbär
250 ml mjölk- 250 gram mjölk
1 EL Smör- 1 matsked olja
Salz, Pfeffer, Zucker- salt, peppar, socker
1. Das Suppengemüse putzen und zehn Minuten mit einer ganzen Zwiebel, dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken kochen.— Tvätta grönsakerna till soppan och koka i 10 minuter med en hel lök, lagerblad och kryddnejlika.
2. Die Rippchen dazugeben und fünf Minuten kochen lassen. Anschließend weitere 15 Minuten auf kleiner Flamme in der Brühe lassen. Je länger man das Rippenstück in der Brühe ziehen lässt, desto saftiger wird es. — Tillsätt revbenen och låt koka i 5 minuter. Låt dem ligga i buljongen de kommande 15 minuterna och håll på låg värme. Ju längre revbenen ligger kvar i buljongen, desto saftigare blir de.
3. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser 20 Minutes weich garen. — Skala potatisen och skär i små bitar. Koka i en stor kastrull i saltat vatten i 20 minuter.
4. Das Sauerkraut abwaschen und gut abtropfen lassen. In einen großen Topf geben und den Apfelwein darüber gießen. Die Wacholderbeeren dazugeben und mit Salz und Zucker abschmecken. Aufkochen lassen und anschließend bei kleiner Hitze weich garen.- Skölj surkålen och låt vattnet rinna av. Lägg i en stor kastrull och tillsätt äppelvin. Tillsätt enbär, salt och socker. Låt det koka upp och koka sedan på svag värme tills det är mjukt.
5.Die Kartoffeln stampfen. Die Milch erhitzen und das Püree mit der Butter unterrühren. Nach Geschmack salzen und warmhalten.- Mosa potatisen. Hetta upp mjölken, lägg i purén och blanda med smöret.
6. Die Rippchen auf das Sauerkraut legen und bedeckt ziehen lassen. Nach etwa 20-30 Minuten mit dem Sauerkraut und den Kartofelbrei anrichten.— Lägg revbenen på surkålen och låt brygga under lock. Servera ca 20-30 minuter senare med surkål och potatismos.
Reissalat – Rissallad
Zutaten- Ingredienser:
150 g Reis - 150 gram ris
300 ml Gemüsebrühe- 300 ml grönsaksbuljong
1 Rote paprika– 1 röd paprika
2 Tomaten- 2 tomater
1 Gurke- 1 gurka
1 Bund Schnittlauch- 1 knippe salladslök
1 EL Ketchup- 1 msk. ketchup
1/2 Zitron- en halv citron
2 EL Olivenöl- 2 msk.
Meersalz, Pfeffer — havssalt, peppar
1. Den Reis i Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt ca. 15 minuter Garen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.— Låt riset koka och koka under lock i 15 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna.
2. Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Den Schnittlauch i feine Röllchen schneiden.- Tvätta, skala och skär grönsakerna i små bitar. Skär salladslöken i ringar.
3. In einer Schüssel Ketchup, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer zu eit Dressing verrühren. - Blanda ketchup, citronsaft, olja, salt, peppar i en skål för att göra en salladsdressing.
4. Gemüse, Schnittlauch röllchen und Reis dazugeben. Alles gut vermischen und ca 1 Stunde durchziehen lassen.— Tillsätt (till dressingen) grönsaker, lök och ris. Blanda allt väl och låt stå i en timme.
Smaklig måltid! Läs recept på tyska och gläd dina nära och kära med nya rätter, samtidigt som du förbättrar dina språkkunskaper!!!
recept på tyska med översättning och fick det bästa svaret
Svar från Kaprizulya.Ya. Ta.[guru]
Französische Zwiebelsuppe für 6 Portionen 500 g Zwiebeln abziehen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. 50 g Smör eller Margarine zerlassen, die Zwiebelscheiben darin andünsten. 750 ml Fleischbrühe hinzugießen, kochen lassen. 125 ml Weißwein in die Suppe geben, mit Salz, geschrotetem weißem Pfeffer abschmecken. 2 Scheiben Weißbrot in sehr kleine Würfel schneiden. 30 g Smör zerlassen, die Weißbrotwürfel darin goldgelb rösten. Die Zwiebelsuppe in 6 Tassen füllen, die Weißbrotwürfel darauf verteilen. 50 g Parmesan-Käse darüber geben, unter dem vorgeheizten Grill überbacken, sofort servieren. Kochzeit etwa 20 minuter. Pro Portion: Eiweiß 6 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 13 g, kJ 939, kcal 224. Fransk löksoppa för 6 portioner 500 g lök, skala, skär i halvor, skär i tunna skivor. Smält 50 g smör eller margarin och stek lökskivor på det. Tillsätt 750 ml köttbuljong och låt koka upp. Tillsätt 125 ml vitt vin, salta och peppra med grovmalen vitpeppar. Skär 2 skivor vitt bröd i mycket små tärningar. Smält 30 g smör och stek brödtärningarna gyllenbruna. Häll löksoppa i 6 skålar, strö brödtärningar på varje portion. Lägg på 50 g parmesanost på toppen och lägg på grillen. Soppan är klar när osten smält. Servera omedelbart. Tillagningstiden är cirka 20 minuter. Per portion: protein 6 g, fett 15 g, kolhydrater 13 g, 939 kJ, 224 kcal
Svar från 2 svar[guru]
Hallå! Här är ett urval av ämnen med svar på din fråga: recept på tyska med översättning
Svar från lodjur[guru]
Du har speciellt ryska recept på tyska. Jag är bara för lat för att översätta. Prova själv. det blir lättare med ryska rätter http://www.daskochrezept.de/russische-r
Tema: Der Borschtsch
Ämne: Borsjtj
Heute möchte ich ihnen ausführlicher über mein Lieblingsgericht – über einen traditionellen Borschtsch erzählen. Meine Nationalität ist Ukrainerin, deshalb koche ich gern einen echten ukrainischen Borschtsch. Der, wer nie einen Borschtsch geschmeckt hat, hat im Leben vieles verloren. Man bezeichnet eine Abart der Suppe auf der Rübenbasis als Borschtsch, wegen der Rüben erwirbt die Suppe kräftige rote Farbe.
Idag vill jag prata mer i detalj om min favoriträtt - traditionell borsjtj. Jag är själv ukrainsk av nationalitet, så jag älskar verkligen att laga äkta ukrainsk borsjtj. Den som aldrig har provat borsjtj har förlorat mycket i livet. Borsjtj är en typ av soppa med rödbetsbas, på grund av vilken borsjtj får en rik röd färg.
Überhaupt gilt der Borschtsch als ein Nationalgericht der östlichen Slawen. Für die Ukrainer ist der Borschtsch die erste Hauptmahlzeit der traditionellen nationalen Küche. Ein gleichartiges Gericht gibt es bei den Polen, Litauern, Rumänen und Moldauern. Bei all diesen Nationalitäten gibt es ihre eigenen Feinheiten und Unterschiede in der Zubereitung dieses Gerichts. I alten Zeiten begriff man als der Borschtsch eine leckere Suppe aus Bärenklau. Dann hat man den Borschtsch auf einen speziellen Quas aus den Rüben zu kochen begonnen: dieses Gebräu wird mit dem Wasser gefüllt, dann wird diese Mischung in einen dauerhaften irden Topf gegossen und es wird zum Kochen gebracht. Ytterligare blev i kochendes Wasser geschnittenes Gemüse hinzugefügt: frische Rüben, en wenig Kohlen, Karotten och andra Gemüse, die im Überfluss auf den Feldern gewachst wurden. Ytterligare wird dieser Topf an ein starkes Feuer gestellt. Diese bereits fertige Suppe wird gesalzen und gewürzt.
I allmänhet anses borsjtj vara en nationalrätt. Östslaver. För ukrainare är borsjtj den huvudsakliga förrätten i det traditionella nationella köket. Polacker, litauer, rumäner och moldaver har en liknande maträtt. Alla dessa nationaliteter har många finesser och skillnader i beredningen av denna maträtt. Förr i tiden betydde borsjtj en läcker soppa gjord på björnbär. Sedan började de koka borsjtj med hjälp av speciell betekvas: denna kvass hälldes med vatten, sedan hälldes blandningen i en stark lerkruka och kokade upp. Därefter tillsattes hackade grönsaker i det kokande vattnet: färska rödbetor, kål, morötter och andra grönsaker som växte i överflöd på fälten. Därefter sattes grytan på elden igen. Den redan beredda borsjten var väl saltad och kryddad.
Die exakte Herkunft dieses Gerichts ist genau nicht known. Es gibt eine Wahrscheinlichkeit, dass der Borschtsch auf dem Gebiet vom ehemaligen Kiewer Ruß erschienen wurde, wo er seine Verbreitung erhielt und seine Liebe des gemeinen Volkes gewann. Der Borschtsch hat nicht nur dem gemeinen Volk gefallen, sondern auch den Leuten aus der hohen Gesellschaft: es ist genau bekannt, dass diese Suppe die berühmten Regenten Ekaterina II., Alexander II., die berühmte Ballettänzerin Anna Pawlowa.
Det exakta ursprunget till denna maträtt är inte exakt känt. Det finns en möjlighet att borsjtj dök upp på den förstnämnda territoriet Kievska Ryssland, där den spreds och vann allmogens kärlek. Borsjtj älskades inte bara av vanligt folk utan också av folk från det höga samhället: det är säkert känt att härskarna Catherine II, Alexander II och den berömda ballerinan Anna Pavlova älskade borsjtj.
Die Abarten von dieser Suppe
Sorter av borsjtj
I den verschiedenen Regionen bereitet man Borschtsch ganz anders. Im großen und ganzen, kan man die två Haupttypen dieses knownen Gerichtes auszeichnen:
I olika regioner tillagas borsjtj på olika sätt. I allmänhet kan två huvudtyper av denna berömda maträtt särskiljas:
Der rote Borschtsch (er wird heiß aufgetragen) ist ziemlich in der Küche der verschiedenen Völker weit verbreitet, diese Art von Borschtsch ist im Russland und in der Ukraine sehr beliebt;
Röd borsjtj (serveras varm) är ganska vanligt i olika nationers kök, speciellt denna typ av borsjtj är populär i Ryssland och Ukraina;
Einen kalten Borschtsch bevorzugt man vor Allem für die Zubereitung in der Frühlings- und in der Sommerzeit.
Kall borsjtj är att föredra främst för matlagning på våren och sommaren.
Der rote Borschtsch
Röd borsjtj
Die wichtigste Komponente für dieses Gericht ist eine übliche Kartoffel (er war und bleibt die wichtigste von der zweiten Hälfte des XIX. Jahrhunderts). Dort fügt man den Kohl, Karotten, frische heftige Zwiebel, Petersilie, Kräuter und frische Rüben für die Fügung der Speise eine gesättigte rote Farbe. Die Basis für dieses Gericht ist eine gute Brühe. Wenn man die fertige Suppe aufträgt, wird er traditionell mit der sauren Sahne gewürzt. Man isst das unbedingt mit dem frischgebackten Roggenbrot. While der russisch-ortodoxen Fastenzeit wird der Borschtsch ohne Zugabe von Fett und Fleisch, nur im normalen Sonnenblumenöl mit Pilzen oder mit dem Fisch gekocht. In der Ukraine isst man traditionellerweise einen Pilzborschtsch mit den „Öhren“, das sind so little Knödel aus dem Teig mit der Füllung.
Huvudkomponenten för denna maträtt är den vanliga potatisen (den har varit och förblir den viktigaste sedan andra hälften av 1800-talet). De tillsätter även kål, morötter, nyplockad lök, persilja, örter och färska rödbetor för att ge rätten en rik röd färg. Grunden för denna rätt är en god köttbuljong. När färdig borsjtj serveras är den traditionellt kryddad med gräddfil. Det äts alltid med nybakat rågbröd. Under ortodoxa fastor tillagas borsjtj utan att tillsätta ister eller kött, endast i vanlig solrosolja med svamp eller fisk. I Ukraina, vid jul, äter de traditionellt svampborsjtj med "öron", dessa är små dumplings gjorda av äggdeg med fyllning.
Der kalte Borschtsch
Kall borsjtj
Es wird überwiegend im heißen Sommer gekocht. Die Grundlage dieses Gerichts ist die Rübe in der Marinade oder einfach gekocht, in einigen Regionen fügt man zu den Rüben einen Kefir und andere Milchprodukte hinzu, alles andere wird im Rohzustand ergänzt: Kräuter, Petersilie, Knoblauch usw. Nach der Zubereitung serviert man den kalten Borschtsch in der Regel mit der fettigen sauren Sahne und hartgekochten Eiern. Man isst den kalten Borschtsch oft mit den gekochten und gekühlten Kartoffeln anstatt des Brotes.
Den görs främst under den varma sommaren. Grunden för denna maträtt är betor i en marinad eller helt enkelt kokta rödbetor i vissa regioner, kefir eller andra jästa mjölkprodukter läggs också till rödbetor, allt annat är rått: örter, persilja, vitlök, etc. När den är kokt serveras kall borsjtj vanligtvis med rik gräddfil och hårdkokta ägg. Kall borsjtj äts ofta med kokt och kyld potatis istället för bröd.
Die Technik der Zubereitung dieses traditionella ukrainischen Gerichts
Tekniker för att förbereda denna traditionella ukrainska maträtt
Der Borschtsch gilt als ein gewürztes mehrteiliges Gericht, und er ist ziemlich kompliziert technologisch in der Zubereitung. Obwohl es für mich persönlich nicht schwer ist, dieses Gericht vorzubereiten. Die Hauptkomponente der beliebigen Arten von Borschtsch ist eine Rübe, die Farbe und einen besonderen Geschmack und ein Aroma diesem Gericht gibt. Wegen der großen Menge von Gemüse in den Zutaten dieses Gerichts gilt er als eine Gemüsesuppe. Der Borschtsch hat eine Menge von Abarten und seine eigene Besonderheiten der Zubereitung in der jeweiligen Region. Der wichtigste Unterschied bästaht in den verschiedenen Brühen, die as eine Grundlage unserer Suppe werden, das ist vor allem wegen der Combination aus den verschiedenen Fleisch-, Geflügel- eller irgendwelchen Wurstwaren, sowie wird eine Unterschied wegen des Gemüsesatze s entstanden. Neben den traditionella Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten, können sich in den Zutaten vom Borschtsch in einigen Regionen Bohnen, Zucchini, die Runkelrüben und sogar die Äpfel befinden. Der Borschtsch kan sich auch durch ein Sammel von Gewürzen auszeichnen, die diesem Gericht einen gewürzten Geschmack geben können.
Borsjtj anses vara en mättande flerkomponentsrätt och är ganska tekniskt svår att förbereda. Även för mig personligen är det inte alls svårt att förbereda den här rätten. Huvudkomponenten i alla typer av borsjtj är betor, som ger färg och en speciell smak och arom till denna maträtt. Det är pga stora mängder grönsaker i denna maträtt anses det vara en grönsak. Borsch har många varianter och har sina egna matlagningsegenskaper i varje enskild region. Den största skillnaden ligger i de olika buljongerna som kommer att vara grunden för vår borsjtj, detta beror främst på kombinationen av olika kött, fågel eller någon sorts korv i buljongen, och skillnaden uppstår också på grund av uppsättningen av grönsaker. Förutom traditionella morötter, potatis, lök och tomater kan borsjtj i vissa regioner innehålla bönor, zucchini, kålrot och till och med äpplen. Borsjtj kan också skilja sig åt i utbudet av kryddor som används för att lägga till pikantitet till rätten.
Borscht i tysk stil visar sig vara mycket välsmakande, som du mycket enkelt kan förbereda själv med en uppsättning av de enklaste produkterna som finns i nästan varje kylskåp. Först måste du ta köttet och skölja det noggrant i kallt rinnande vatten och sedan överföra det till en kastrull.
Ett gäng kryddiga örter tvättas väl, hackas sedan och läggs i en panna med köttet. Tillsätt en och en halv liter lättsaltat vatten i pannan, ställ den på spisen, låt koka upp, så snart skum uppstår måste det försiktigt tas bort. Täck pannan med ett lock och tillaga sedan köttet i 40 minuter.
Det tillagade köttet tas ur vattnet, skärs i stora tärningar, sedan filtreras buljongen genom en fin sil och hälls tillbaka i pannan. Hur man lagar äkta borsjtj på tyska, vilket kan glatt överraska inte bara nära och kära, utan också inbjudna gäster.
Tillsätt hackad vitlök och lök skuren i halva ringar eller små tärningar till köttet i pannan. Sedan hackas vitkålen fint och läggs i pannan, och konserverade rödbetor och konserverade tomater skurna i tunna skivor tillsätts också.
Potatisen skalas, tvättas och skärs i tunna skivor och läggs sedan i pannan med de återstående ingredienserna. Paprikan skärs, rensas från frön och skärs i tunna strimlor.
Förberedda grönsaker överförs till buljongen, lite salt och mald svartpeppar tillsätts, sedan täcks pannan med lock och kokas i sju minuter tills den är helt kokt. Marinaden som blir över från de konserverade rödbetorna värms upp något och hälls sedan i borsjten.
