1. পানির গঠন কি?

উত্তর. জলের অণুর একটি কৌণিক গঠন রয়েছে: এর উপাদান নিউক্লিয়াস একটি সমদ্বিবাহু ত্রিভুজ গঠন করে, যার গোড়ায় দুটি হাইড্রোজেন রয়েছে এবং শীর্ষে একটি অক্সিজেন পরমাণু রয়েছে। ইন্টারনিউক্লিয়ার O-H দূরত্ব 0.1 nm এর কাছাকাছি, হাইড্রোজেন পরমাণুর নিউক্লিয়াসের মধ্যে দূরত্ব 0.15 nm। জলের অণুতে অক্সিজেন পরমাণুর বাইরের ইলেকট্রন স্তর তৈরি করে এমন ছয়টি ইলেকট্রনের মধ্যে দুটি ইলেকট্রন জোড়া O-H সমযোজী বন্ধন গঠন করে এবং বাকি চারটি ইলেকট্রন দুটি অপরিশোধিত ইলেকট্রন জোড়া।

জলের অণু হল একটি ছোট ডাইপোল যাতে মেরুতে ধনাত্মক এবং ঋণাত্মক চার্জ থাকে। হাইড্রোজেন নিউক্লিয়াসের কাছে ইলেকট্রন ঘনত্বের অভাব রয়েছে এবং অণুর বিপরীত দিকে, অক্সিজেন নিউক্লিয়াসের কাছে, ইলেকট্রনের ঘনত্বের অতিরিক্ত রয়েছে। এটি এই কাঠামো যা জলের অণুর মেরুতা নির্ধারণ করে।

2. বিভিন্ন কোষে কত পরিমাণ পানি (%-এ) থাকে?

বিভিন্ন টিস্যু এবং অঙ্গে পানির পরিমাণ পরিবর্তিত হয়। সুতরাং, মস্তিষ্কের ধূসর পদার্থের একজন ব্যক্তির মধ্যে, এর সামগ্রী 85% এবং হাড়ের টিস্যুতে - 22%। শরীরে জলের সর্বোচ্চ পরিমাণ ভ্রূণের সময় (95%) পরিলক্ষিত হয় এবং বয়সের সাথে ধীরে ধীরে হ্রাস পায়।

উদ্ভিদের বিভিন্ন অঙ্গে পানির পরিমাণ মোটামুটি বিস্তৃত সীমার মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এটি পরিবেশগত অবস্থা, বয়স এবং গাছপালা ধরনের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। সুতরাং, লেটুস পাতায় জলের পরিমাণ 93-95%, ভুট্টা - 75-77%। উদ্ভিদের বিভিন্ন অঙ্গে পানির পরিমাণ এক নয়: সূর্যমুখী পাতায় 80-83% জল থাকে, কান্ড - 87-89%, শিকড় - 73-75%। জলের পরিমাণ, 6-11% এর সমান, প্রধানত বায়ু-শুকনো বীজের জন্য সাধারণ, যেখানে গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলি বাধাগ্রস্ত হয়। জল জীবন্ত কোষে, জাইলমের মৃত উপাদানে এবং আন্তঃকোষীয় স্থানগুলিতে থাকে। আন্তঃকোষীয় স্থানগুলিতে, জল একটি বাষ্প অবস্থায় থাকে। পাতা একটি উদ্ভিদের প্রধান বাষ্পীভবন অঙ্গ। এই বিষয়ে, এটি স্বাভাবিক যে সর্বাধিক পরিমাণে জল পাতার আন্তঃকোষীয় স্থানগুলিকে পূরণ করে। তরল অবস্থায়, কোষের বিভিন্ন অংশে পানি পাওয়া যায়: কোষের ঝিল্লি, ভ্যাকুওল, সাইটোপ্লাজম। ভ্যাকুওলস হল কোষের সবচেয়ে জল-সমৃদ্ধ অংশ, যেখানে এর সামগ্রী 98% পর্যন্ত পৌঁছে। সর্বাধিক জলের সামগ্রীতে, সাইটোপ্লাজমে জলের পরিমাণ 95%। সর্বনিম্ন জলের উপাদান কোষের ঝিল্লির বৈশিষ্ট্য। কোষের ঝিল্লিতে জলের পরিমাণের পরিমাণগত নির্ধারণ করা কঠিন; দৃশ্যত, এটি 30 থেকে 50% পর্যন্ত। উদ্ভিদ কোষের বিভিন্ন অংশের পানির রূপও আলাদা।

3. জীবন্ত প্রাণীতে পানির ভূমিকা কী?

উত্তর. জল সমস্ত জীবন্ত প্রাণীর প্রধান উপাদান। কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এটির অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে: জলের অণুগুলি একটি ডাইপোলের আকার ধারণ করে এবং তাদের মধ্যে হাইড্রোজেন বন্ধন তৈরি হয়। বেশিরভাগ জীবন্ত প্রাণীর কোষে গড় জলের পরিমাণ প্রায় 70%। কোষে জল দুটি আকারে উপস্থিত: বিনামূল্যে (সমস্ত কোষের জলের 95%) এবং আবদ্ধ (4-5% প্রোটিনের সাথে যুক্ত)।

জল ফাংশন:

1. একটি দ্রাবক হিসাবে জল. কোষের অনেক রাসায়নিক বিক্রিয়া আয়নিক, তাই তারা শুধুমাত্র জলজ পরিবেশে সঞ্চালিত হয়। জলে দ্রবীভূত পদার্থগুলিকে হাইড্রোফিলিক (অ্যালকোহল, শর্করা, অ্যালডিহাইড, অ্যামিনো অ্যাসিড), অদ্রবণীয় - হাইড্রোফোবিক (ফ্যাটি অ্যাসিড, সেলুলোজ) বলা হয়।

2. একটি বিকারক হিসাবে জল. জল অনেক রাসায়নিক বিক্রিয়ায় জড়িত: পলিমারাইজেশন বিক্রিয়া, হাইড্রোলাইসিস, সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ায়।

3. পরিবহন ফাংশন. শরীরের বিভিন্ন অংশে দ্রবীভূত পদার্থের জল সহ শরীরের মাধ্যমে চলাচল এবং শরীর থেকে অপ্রয়োজনীয় পণ্য অপসারণ।

4. একটি তাপ স্টেবিলাইজার এবং তাপস্থাপক হিসাবে জল. এই ফাংশন উচ্চ তাপ ক্ষমতা হিসাবে জল যেমন বৈশিষ্ট্য কারণে - পরিবেশে উল্লেখযোগ্য তাপমাত্রা পরিবর্তন শরীরের উপর প্রভাব softens; উচ্চ তাপ পরিবাহিতা - শরীরকে তার আয়তন জুড়ে একই তাপমাত্রা বজায় রাখতে দেয়; বাষ্পীভবনের উচ্চ তাপ - স্তন্যপায়ী প্রাণীদের ঘাম এবং উদ্ভিদে শ্বাস-প্রশ্বাসের সময় শরীরকে ঠান্ডা করতে ব্যবহৃত হয়।

5. কাঠামোগত ফাংশন। কোষের সাইটোপ্লাজমে 60 থেকে 95% জল থাকে এবং তিনিই কোষগুলিকে তাদের স্বাভাবিক আকৃতি দেন। উদ্ভিদে, জল টারগর (এন্ডোপ্লাজমিক ঝিল্লির স্থিতিস্থাপকতা) বজায় রাখে, কিছু প্রাণীতে এটি একটি হাইড্রোস্ট্যাটিক কঙ্কাল (জেলিফিশ) হিসাবে কাজ করে

§ 7 এর পরে প্রশ্ন

1. জলের অণুর গঠনের বিশেষত্ব কী?

উত্তর. জলের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি তার অণুর গঠন দ্বারা নির্ধারিত হয়। জলের অণু একটি O পরমাণু নিয়ে গঠিত যা মেরু সমযোজী বন্ধন দ্বারা দুটি H পরমাণুর সাথে সংযুক্ত থাকে। একটি জলের অণুতে ইলেকট্রনের বৈশিষ্ট্যগত বিন্যাস এটিকে একটি বৈদ্যুতিক অসমতা দেয়। একটি অধিকতর ইলেক্ট্রোনেগেটিভ অক্সিজেন পরমাণু হাইড্রোজেন পরমাণুর ইলেকট্রনকে আরও জোরালোভাবে আকর্ষণ করে, ফলস্বরূপ, জলের অণুতে থাকা ইলেকট্রনের সাধারণ জোড়াগুলি তার দিকে সরে যায়। অতএব, যদিও জলের অণু সম্পূর্ণরূপে চার্জ করা হয় না, দুটি হাইড্রোজেন পরমাণুর প্রতিটিতে একটি আংশিকভাবে ধনাত্মক চার্জ থাকে (8+ নির্দেশিত), যখন অক্সিজেন পরমাণু একটি আংশিক ঋণাত্মক চার্জ (8-) বহন করে। জলের অণু মেরুকৃত এবং একটি ডাইপোল (দুটি মেরু আছে)।

একটি জলের অণুর অক্সিজেন পরমাণুর আংশিক ঋণাত্মক চার্জ অন্যান্য অণুর আংশিক ধনাত্মক হাইড্রোজেন পরমাণু দ্বারা আকৃষ্ট হয়। এইভাবে, প্রতিটি জলের অণু চারটি প্রতিবেশী জলের অণুর সাথে হাইড্রোজেন বন্ধনের প্রবণতা রাখে।

2. দ্রাবক হিসেবে পানির গুরুত্ব কী?

উত্তর. অণুর পোলারিটি এবং হাইড্রোজেন বন্ড গঠনের ক্ষমতার কারণে, জল সহজেই আয়নিক যৌগগুলি (লবণ, অ্যাসিড, ঘাঁটি) দ্রবীভূত করে। পানিতে ভাল দ্রবণীয় এবং কিছু অ-আয়নিক, কিন্তু মেরু যৌগ, অর্থাৎ, যার অণুতে চার্জযুক্ত (পোলার) গ্রুপ রয়েছে, যেমন শর্করা, সাধারণ অ্যালকোহল, অ্যামিনো অ্যাসিড। জলে অত্যন্ত দ্রবণীয় পদার্থগুলিকে হাইড্রোফিলিক বলা হয় (গ্রীক হাইগ্রোস থেকে - ভেজা এবং ফিলিয়া - বন্ধুত্ব, প্রবণতা)। যখন একটি পদার্থ দ্রবণে যায়, তখন তার অণু বা আয়নগুলি আরও অবাধে চলাচল করতে পারে এবং তাই, পদার্থের প্রতিক্রিয়াশীলতা বৃদ্ধি পায়। এটি ব্যাখ্যা করে যে কেন জল হল প্রধান মাধ্যম যেখানে বেশিরভাগ রাসায়নিক বিক্রিয়া সংঘটিত হয় এবং সমস্ত হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়া এবং অসংখ্য রেডক্স প্রতিক্রিয়া জলের প্রত্যক্ষ অংশগ্রহণে সংঘটিত হয়।

জলে দুর্বল বা সম্পূর্ণরূপে অদ্রবণীয় পদার্থগুলিকে হাইড্রোফোবিক বলা হয় (গ্রীক ফোবোস থেকে - ভয়)। এর মধ্যে রয়েছে চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিড, কিছু প্রোটিন এবং পলিস্যাকারাইড। এই জাতীয় পদার্থগুলি জলের সাথে ইন্টারফেস তৈরি করতে পারে, যার উপর অনেক রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে। অতএব, জল যে অ-মেরু পদার্থ দ্রবীভূত করে না তাও জীবন্ত প্রাণীর জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। জলের শারীরবৃত্তীয়ভাবে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে এর গ্যাসগুলি (O2, CO2, ইত্যাদি) দ্রবীভূত করার ক্ষমতা।

3. জলের তাপ পরিবাহিতা এবং তাপ ক্ষমতা কত?

উত্তর. জলের উচ্চ তাপ ক্ষমতা রয়েছে, অর্থাৎ, নিজস্ব তাপমাত্রায় ন্যূনতম বৃদ্ধির সাথে তাপ শক্তি শোষণ করার ক্ষমতা। জলের উচ্চ তাপ ক্ষমতা শরীরের টিস্যুগুলিকে তাপমাত্রার দ্রুত এবং শক্তিশালী বৃদ্ধি থেকে রক্ষা করে। অনেক জীবই পানিকে বাষ্পীভূত করে (উদ্ভিদের বাষ্প, প্রাণীদের ঘাম) দ্বারা নিজেদেরকে ঠান্ডা করে।

4. কেন এটি বিবেচনা করা হয় যে জল একটি কোষের জন্য একটি আদর্শ তরল?

উত্তর. কোষে জলের উচ্চ উপাদান তার কার্যকলাপের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্ত। জলের বেশিরভাগ ক্ষতির সাথে, অনেক জীব মারা যায় এবং অনেকগুলি এককোষী এমনকি বহুকোষী জীব সাময়িকভাবে জীবনের সমস্ত চিহ্ন হারিয়ে ফেলে। এই অবস্থাকে বলা হয় সাসপেন্ডেড অ্যানিমেশন। হাইড্রেশনের পরে, কোষগুলি জেগে ওঠে এবং আবার সক্রিয় হয়।

পানির অণু বৈদ্যুতিকভাবে নিরপেক্ষ। কিন্তু অণুর ভিতরে বৈদ্যুতিক চার্জ অসমভাবে বিতরণ করা হয়: হাইড্রোজেন পরমাণুর অঞ্চলে (আরো সঠিকভাবে, প্রোটন), একটি ইতিবাচক চার্জ বিরাজ করে, যে অঞ্চলে অক্সিজেন অবস্থিত সেখানে নেতিবাচক চার্জের ঘনত্ব বেশি। অতএব, জলের একটি কণা একটি ডাইপোল। একটি জলের অণুর ডাইপোল সম্পত্তি একটি বৈদ্যুতিক ক্ষেত্রে নিজেকে অভিমুখী করার ক্ষমতা ব্যাখ্যা করে, বিভিন্ন অণু এবং অণুর অংশগুলির সাথে নিজেকে সংযুক্ত করে যা চার্জ বহন করে। ফলস্বরূপ, হাইড্রেট গঠিত হয়। জলের হাইড্রেট গঠনের ক্ষমতা তার সার্বজনীন দ্রবীভূত বৈশিষ্ট্যের কারণে। যদি কোনো পদার্থের অণুর প্রতি পানির অণুর আকর্ষণের শক্তি পানির অণুর মধ্যে আকর্ষণ শক্তির চেয়ে বেশি হয়, তাহলে পদার্থটি দ্রবীভূত হয়ে যায়। এর উপর নির্ভর করে, হাইড্রোফিলিক (গ্রীক হাইড্রোস - জল এবং ফিলিও - প্রেম) পদার্থগুলি যা জলে অত্যন্ত দ্রবণীয় (উদাহরণস্বরূপ, লবণ, ক্ষার, অ্যাসিড ইত্যাদি) এবং হাইড্রোফোবিক (গ্রীক হাইড্রোস - জল এবং ফোবোস - ভয়) পদার্থগুলিকে আলাদা করা হয়। , খুব কমই বা জলে দ্রবণীয় নয় (চর্বি, চর্বি জাতীয় পদার্থ, রাবার, ইত্যাদি)। কোষের ঝিল্লির সংমিশ্রণে চর্বি জাতীয় পদার্থ রয়েছে যা বাহ্যিক পরিবেশ থেকে কোষে স্থানান্তর সীমাবদ্ধ করে এবং এর বিপরীতে, সেইসাথে কোষের এক অংশ থেকে অন্য অংশে।

একটি কোষে সংঘটিত বেশিরভাগ প্রতিক্রিয়া শুধুমাত্র একটি জলীয় দ্রবণে ঘটতে পারে। জল অনেক প্রতিক্রিয়া একটি সরাসরি অংশগ্রহণকারী. উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং অন্যান্য পদার্থের ভাঙ্গন এনজাইম দ্বারা অনুঘটককৃত জলের সাথে তাদের মিথস্ক্রিয়ার ফলে ঘটে। এই ধরনের প্রতিক্রিয়াগুলিকে হাইড্রোলাইসিস প্রতিক্রিয়া বলা হয় (গ্রীক হাইড্রোস - জল এবং লিসিস - বিভাজন)।

জল একটি উচ্চ তাপ ক্ষমতা এবং একই সময়ে তরল জন্য অপেক্ষাকৃত উচ্চ তাপ পরিবাহিতা আছে. এই বৈশিষ্ট্যগুলি কোষ এবং জীবের তাপীয় ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য জলকে একটি আদর্শ তরল করে তোলে।

কোষের জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া প্রবাহের প্রধান পরিবেশ হল জল। এটি সালোকসংশ্লেষণের সময় নিঃসৃত অক্সিজেনের উৎস এবং হাইড্রোজেন, যা কার্বন ডাই অক্সাইড আত্তীকরণের পণ্য পুনরুদ্ধার করতে ব্যবহৃত হয়। এবং পরিশেষে, জল হল শরীরে পদার্থ পরিবহনের প্রধান মাধ্যম (রক্ত এবং লিম্ফ প্রবাহ, উদ্ভিদের জাহাজের মাধ্যমে দ্রবণের আরোহী এবং অবরোহী স্রোত) এবং কোষে।

5. কোষে পানির ভূমিকা কি?

কোষের স্থিতিস্থাপকতা নিশ্চিত করা। কোষ দ্বারা জলের ক্ষতির পরিণতি হল পাতা শুকিয়ে যাওয়া, ফল শুকিয়ে যাওয়া;

পানিতে পদার্থের দ্রবীভূত হওয়ার কারণে রাসায়নিক বিক্রিয়ার ত্বরণ;

পদার্থের চলাচল নিশ্চিত করা: কোষে বেশিরভাগ পদার্থের প্রবেশ এবং সমাধান আকারে কোষ থেকে তাদের অপসারণ;

অনেক রাসায়নিকের দ্রবীভূতকরণ নিশ্চিত করা (অনেক লবণ, শর্করা);

রাসায়নিক বিক্রিয়া একটি সংখ্যা অংশগ্রহণ;

ধীর গরম এবং ধীর শীতল করার ক্ষমতার কারণে থার্মোরেগুলেশন প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ।

6. পানির কোন কাঠামোগত এবং ভৌত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য কোষে এর জৈবিক ভূমিকা নির্ধারণ করে?

উত্তর. পানির গঠনগত ভৌত ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য এর জৈবিক কার্যাবলী নির্ধারণ করে।

জল একটি ভাল দ্রাবক। অণুর পোলারিটি এবং হাইড্রোজেন বন্ড গঠনের ক্ষমতার কারণে, জল সহজেই আয়নিক যৌগগুলি (লবণ, অ্যাসিড, ঘাঁটি) দ্রবীভূত করে।

জলের উচ্চ তাপ ক্ষমতা রয়েছে, অর্থাৎ, নিজস্ব তাপমাত্রায় ন্যূনতম বৃদ্ধির সাথে তাপ শক্তি শোষণ করার ক্ষমতা। জলের উচ্চ তাপ ক্ষমতা শরীরের টিস্যুগুলিকে তাপমাত্রার দ্রুত এবং শক্তিশালী বৃদ্ধি থেকে রক্ষা করে। অনেক জীবই পানিকে বাষ্পীভূত করে (উদ্ভিদের বাষ্প, প্রাণীদের ঘাম) দ্বারা নিজেদেরকে ঠান্ডা করে।

জলের উচ্চ তাপ পরিবাহিতাও রয়েছে, যা সারা শরীর জুড়ে তাপের সমান বিতরণ নিশ্চিত করে। ফলস্বরূপ, উচ্চ নির্দিষ্ট তাপ ক্ষমতা এবং উচ্চ তাপ পরিবাহিতা কোষ এবং জীবের তাপীয় ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য জলকে একটি আদর্শ তরল করে তোলে।

জল কার্যত সংকুচিত করে না, টার্গর চাপ তৈরি করে, কোষ এবং টিস্যুগুলির আয়তন এবং স্থিতিস্থাপকতা নির্ধারণ করে। সুতরাং, এটি হাইড্রোস্ট্যাটিক কঙ্কাল যা রাউন্ডওয়ার্ম, জেলিফিশ এবং অন্যান্য জীবের আকৃতি বজায় রাখে।

জল জৈবিক সিস্টেমের জন্য পৃষ্ঠের টান শক্তির সর্বোত্তম মান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা জলের অণু এবং অন্যান্য পদার্থের অণুর মধ্যে হাইড্রোজেন বন্ধন গঠনের কারণে উদ্ভূত হয়। ভূপৃষ্ঠের উত্তেজনার কারণে, কৈশিক রক্ত প্রবাহ ঘটে, উদ্ভিদে দ্রবণের ঊর্ধ্বমুখী এবং অবরোহী স্রোত।

কিছু জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ায়, জল একটি স্তর হিসাবে কাজ করে।

1.3 কোষে জল বিতরণ

জল জীবন্ত কোষে, জাইলমের মৃত উপাদানে এবং আন্তঃকোষীয় স্থানগুলিতে থাকে। আন্তঃকোষীয় স্থানগুলিতে, জল একটি বাষ্প অবস্থায় থাকে। পাতা একটি উদ্ভিদের প্রধান বাষ্পীভবন অঙ্গ। এই বিষয়ে, এটি স্বাভাবিক যে সর্বাধিক পরিমাণে জল পাতার আন্তঃকোষীয় স্থানগুলিকে পূরণ করে। তরল অবস্থায়, কোষের বিভিন্ন অংশে পানি পাওয়া যায়: কোষের ঝিল্লি, ভ্যাক্যুওল এবং প্রোটোপ্লাজম। ভ্যাকুওলস হল কোষের সবচেয়ে জল-সমৃদ্ধ অংশ, যেখানে এর সামগ্রী 98% পর্যন্ত পৌঁছে। সর্বোচ্চ জলের সামগ্রীতে, প্রোটোপ্লাজমে জলের পরিমাণ 95%। সর্বনিম্ন জলের উপাদান কোষের ঝিল্লির বৈশিষ্ট্য। কোষের ঝিল্লিতে জলের পরিমাণের পরিমাণগত নির্ধারণ করা কঠিন; দৃশ্যত, এটি 30 থেকে 50% পর্যন্ত।

উদ্ভিদ কোষের বিভিন্ন অংশের পানির রূপও আলাদা। ভ্যাকুয়ালার সেল স্যাপ পানির দ্বারা প্রাধান্য পায় যা তুলনামূলকভাবে কম আণবিক ওজন যৌগ (অস্মোটিকভাবে আবদ্ধ) এবং মুক্ত জল দ্বারা ধরে রাখা হয়। একটি উদ্ভিদ কোষের খোসার মধ্যে, জল প্রধানত উচ্চ-পলিমার যৌগ (সেলুলোজ, হেমিসেলুলোজ, পেকটিন পদার্থ) দ্বারা আবদ্ধ থাকে, অর্থাত্ কলয়েডভাবে আবদ্ধ জল। সাইটোপ্লাজমেই মুক্ত জল রয়েছে, কলয়েড এবং অস্মোটিকভাবে আবদ্ধ। একটি প্রোটিন অণুর পৃষ্ঠ থেকে 1 nm পর্যন্ত দূরত্বে অবস্থিত জল দৃঢ়ভাবে আবদ্ধ এবং একটি নিয়মিত ষড়ভুজ গঠন (কলয়েডাল-বাউন্ড ওয়াটার) নেই। উপরন্তু, প্রোটোপ্লাজমে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ আয়ন রয়েছে এবং ফলস্বরূপ, জলের অংশ অসমোটিকভাবে আবদ্ধ।

মুক্ত ও আবদ্ধ পানির শারীরবৃত্তীয় তাৎপর্য ভিন্ন। বেশিরভাগ গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে বৃদ্ধির হার সহ শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলির তীব্রতা প্রাথমিকভাবে মুক্ত জলের বিষয়বস্তুর উপর নির্ভর করে। আবদ্ধ জলের বিষয়বস্তু এবং প্রতিকূল বাহ্যিক অবস্থার প্রতি উদ্ভিদের প্রতিরোধের মধ্যে সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে। এই শারীরবৃত্তীয় পারস্পরিক সম্পর্ক সবসময় পরিলক্ষিত হয় না।

গলগি যন্ত্রপাতি

লাইসোসোমগুলি একটি একক ঝিল্লি দ্বারা বেষ্টিত ছোট ভেসিকল। তারা গলগি যন্ত্র থেকে এবং সম্ভবত এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলাম থেকে অঙ্কুরিত হয়। লাইসোসোমগুলিতে বিভিন্ন ধরণের এনজাইম থাকে যা বড় অণুগুলিকে ভেঙে দেয়...

স্কুলছাত্রীদের স্বাস্থ্য: সমস্যা এবং সমাধান

যখন একজন কিশোর খেলাধুলায় নিযুক্ত থাকে, তখন অতিরিক্ত প্রশিক্ষণের অনুমতি দেওয়া উচিত নয়। প্রচুর শারীরিক ক্রিয়াকলাপের পরে ক্লান্তি অলসতা, পেশী ব্যথা দ্বারা প্রমাণিত হয়। অভিভাবকদের খেলাধুলার সময় নিয়ন্ত্রণ করা উচিত...

সেল তথ্য সিস্টেম

জেনেটিক তথ্য ডিএনএতে এনকোড করা হয়। জেনেটিক কোডটি এম. নিরেনবার্গ এবং এইচ.জি. কুরআন, যার জন্য তারা 1968 সালে নোবেল পুরস্কারে ভূষিত হয়েছিল। জেনেটিক কোড হল নিউক্লিক অ্যাসিড অণুতে নিউক্লিওটাইডগুলির বিন্যাসের জন্য একটি সিস্টেম ...

একটি কোষ, জেনেটিক কোড এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলিতে জৈবিক তথ্যের এনকোডিং এবং বাস্তবায়ন

ডিএনএ থেকে প্রোটিনে জেনেটিক তথ্য (নিউক্লিওটাইড অর্ডার) স্থানান্তরের মধ্যস্থতাকারী হলেন এমআরএনএ (মেসেঞ্জার আরএনএ) ...

নভোরোসিয়েস্ক উপসাগরের উপকূলীয় অঞ্চলে ম্যাক্রোফাইট ঝোপের মিয়োবেন্থোস

মিয়োবেন্থিক জীবের স্থানিক বন্টনের নিয়মিততা বর্ণনা করে অনেক কাজ রয়েছে - সাম্প্রতিক দশকগুলিতে এটি গবেষণার সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্ষেত্রগুলির মধ্যে একটি হয়েছে...

ঝিল্লি সম্ভাব্য

1890 সালে, উইলহেম অস্টওয়াল্ড, যিনি আধা-ভেদ্যযোগ্য কৃত্রিম ছায়াছবির অধ্যয়ন করেছিলেন, পরামর্শ দিয়েছিলেন যে আধা-ব্যপ্তিযোগ্যতা শুধুমাত্র অভিস্রবণ নয়, বৈদ্যুতিক ঘটনারও কারণ হতে পারে। অসমোসিস ঘটে যখন...

মাছ এবং মাছের পণ্যের মাইক্রোবায়োলজি

QMAFAnM-এর অণুজীব সংখ্যা নির্ধারণের ভিত্তিতে জলের অণুজীবতাত্ত্বিক মূল্যায়ন দেওয়া হয়; যদি - তিত্রা; যদি - সূচক; প্যাথোজেনিক অণুজীবের উপস্থিতি। প্রথম দুটি বিশ্লেষণ চলছে...

জীবন্ত কাঠামোর আণবিক জেনেটিক স্তর

জিনগুলি ক্রোমোজোমে অবস্থিত এই সত্যটির সাথে অসামঞ্জস্যপূর্ণ বলে মনে হবে যে মানুষের মাত্র 23 জোড়া ক্রোমোজোম রয়েছে এবং তবুও হাজার হাজার ভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা হাজার হাজার ভিন্ন জিনের সাথে মিলতে হবে। শুধুমাত্র লক্ষণ...

"কামিশানোভা পলিয়ানা" প্রকৃতির রিজার্ভের স্পেরোসেরিড মাছি (ডিপ্টেরা, স্পেরোসেরিডি)

রিজার্ভ "কামিশানোভা পলিয়ানা" এর অঞ্চলে নিম্নলিখিত ধরণের বায়োটোপগুলি স্পষ্টভাবে আলাদা করা হয়েছে: বন, তৃণভূমি, বিভিন্ন কাছাকাছি জল, পাশাপাশি প্রান্তের গঠন ...

খাদ্য শিল্পে জৈবপ্রযুক্তির বস্তু

বিপাক, বা বিপাক, জীবন্ত ব্যবস্থায় পদার্থ এবং শক্তির রূপান্তরের প্রাকৃতিক ক্রম যা জীবনের অন্তর্নিহিত, তাদের সংরক্ষণ এবং স্ব-প্রজননের লক্ষ্যে; শরীরে যে সমস্ত রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে তার সামগ্রিকতা...

একটি কোষের ধারণা

XVII শতাব্দী 1665 - ইংরেজ পদার্থবিদ আর. হুক তার কাজ "মাইক্রোগ্রাফি" এ কর্কের গঠন বর্ণনা করেছেন, যার পাতলা অংশে তিনি সঠিকভাবে অবস্থিত শূন্যস্থান খুঁজে পেয়েছেন। হুক এই শূন্যতাগুলিকে "ছিদ্র বা কোষ" বলে ডাকে ...

অ্যাপোপটোসিসে মাইটোকন্ড্রিয়ার ভূমিকা

সেলুলার উত্তেজনার শারীরবিদ্যা

· কোষীয় উত্তেজনার গঠন আয়ন পরিবহনের কারণে হয়। কোষের ঝিল্লির বিলিপিড স্তরটি আয়নগুলির (Na, K, Cl) জন্য অভেদ্য, আয়ন চ্যানেলগুলি কোষের মধ্যে এবং বাইরে তাদের পরিবহনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে - বিশেষ অবিচ্ছেদ্য প্রোটিন ...

কোষের রাসায়নিক গঠন

সমস্ত জীবন্ত প্রাণী পরিবেশের সাথে পদার্থ বিনিময় করতে সক্ষম। কোষে, জৈবিক সংশ্লেষণ, বা জৈব সংশ্লেষণের প্রক্রিয়াগুলি ক্রমাগত চলছে ...

পাঠটি 80-90 মিনিটের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। পাঠের থিম শিক্ষার্থীদের জীববিজ্ঞান, ভূগোল, রসায়ন, পদার্থবিদ্যার মতো বিষয়গুলির সম্পর্ক প্রদর্শন করতে দেয়। বন্ধনীতে এমন প্রশ্নের উত্তর রয়েছে যা আমি শিক্ষার্থীদের কাছ থেকে পেতে চাই।

লক্ষ্য:জলের গঠন এবং বৈশিষ্ট্য, এর জৈবিক কার্যাবলী সম্পর্কে আধুনিক ধারণা সহ বিভিন্ন টিস্যু এবং বিভিন্ন জীবের জল বিপাকের কোষে জলের উপাদানের ডেটার সাথে শিক্ষার্থীদের পরিচিতি; যৌক্তিক চিন্তা দক্ষতার উন্নতি।

সরঞ্জাম:পৃথিবীর ভৌত মানচিত্র, টেস্ট টিউব, চশমা, কৈশিক টিউব; লবণ, ইথাইল অ্যালকোহল, সুক্রোজ, উদ্ভিজ্জ তেল, প্যারাফিন, ডিমের সাদা, গ্যাস্ট্রিক জুস, বরফ; পদার্থবিদ্যা এবং রসায়নের রেফারেন্স বই।

আয়োজনের সময়

শিক্ষক ছাত্রদের পাঠের বিষয় এবং উদ্দেশ্য এবং এর আচরণের ক্রম বলে।

জ্ঞান পরীক্ষা করুন "কোষের মৌলিক এবং রাসায়নিক (আণবিক) সংমিশ্রণ" বিষয়ে শিক্ষার্থীরা। তিনজন ছাত্র ব্ল্যাকবোর্ডে কাজ করে, বাকিরা (বিকল্প অনুযায়ী) কার্ডে কাজ করে।

হোয়াইটবোর্ডের কাজ

1. উপাদানগুলির একটি তালিকা বোর্ডে লেখা আছে: F, Zn, N, Ca, J, Cl, Na, H, Mn, Cu, P, C, K, Fe, O, Mg, Co, যেখান থেকে আপনার প্রয়োজন অর্গানোজেনিক (বায়োজেনিক) , ম্যাক্রো এলিমেন্টস, মাইক্রোএলিমেন্টস বেছে নিতে। কক্ষে তাদের শতাংশ নির্দেশ করুন।

(শিক্ষার্থীদের প্রতিক্রিয়া:ক) অর্গানজেনিক: এন, এইচ, সি, ও; খ) ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস: Ca, Cl, Na, Mn, P, K, Fe, Mg; গ) ট্রেস উপাদান: F, Zn, J, Cu, Co)।

2. জৈব উপাদানের বর্ণনা দাও। ব্যাখ্যা করুন কেন, পৃথিবীতে জীবনের বিকাশের সময়, এই উপাদানগুলি জীবনের রসায়নের জন্য "সুবিধাজনক" হয়ে উঠল।

3. বোর্ডে কোষের রাসায়নিক (আণবিক) গঠন সম্পর্কে তথ্য লিখুন, পদার্থের প্রধান শ্রেণীর শতাংশের শতাংশ নির্দেশ করুন।

কার্ডের কাজ

লিখিতভাবে প্রশ্নের উত্তর দিন।

বিকল্প 1.প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির (অর্গানজেনিক, ম্যাক্রো এলিমেন্ট, মাইক্রোইলিমেন্ট) অভাব কীভাবে একটি কোষ বা জীবের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে? কিভাবে এই নিজেকে প্রকাশ করতে পারেন? উদাহরণ দাও.

বিকল্প 2।কোষের একই ধরনের মৌলিক এবং রাসায়নিক (আণবিক) গঠন থেকে কি উপসংহার টানা যায়?

বিকল্প 3।প্রাণবন্ত এবং নির্জীব প্রকৃতির মৌলিক রচনার (গুণগত এবং পরিমাণগত) মিল এবং পার্থক্য সম্পর্কিত ডেটার বৈজ্ঞানিক তাত্পর্য কী?

নতুন উপাদান শেখা

কোষ এবং জীবের জলের পরিমাণ

1. মিখাইল দুদনিকের কাব্যিক লাইনগুলি পড়ুন এবং বলুন যে সেগুলি জৈবিক দৃষ্টিকোণ থেকে সঠিক কিনা। (কবিতাটি ব্ল্যাকবোর্ডে লেখা।)

তারা বলে যে আশি শতাংশ জল মানুষের,
জল থেকে, আমি যোগ করব, তার দেশীয় নদীগুলি,
জল থেকে, আমি যোগ করব, - বৃষ্টি যে তারা তাকে পান করতে দিয়েছে,
জল থেকে, আমি যোগ করব, প্রাচীন জল থেকে, ঝর্ণা।
যা থেকে তার পিতামহ এবং প্রপিতামহ পান করেছিলেন ...

(শিক্ষার্থীদের প্রতিক্রিয়া. কাব্যিক লাইন সঠিক, কারণ মানুষের 2/3 জনের বেশি জল গঠিত।)

2. একটি ভৌত মানচিত্রের দিকে তাকিয়ে, মনে রাখবেন আমাদের গ্রহে ভূমি এবং সমুদ্র অঞ্চলের অনুপাত কি।

(শিক্ষার্থীদের প্রতিক্রিয়া. বিশ্ব মহাসাগর, অর্থাৎ মহাদেশ এবং দ্বীপের চারপাশের জল পৃথিবীর পৃষ্ঠের প্রায় 71% দখল করে আছে।)

শিক্ষকের মন্তব্য. জল শুধুমাত্র পৃথিবীর উপরিভাগের বেশিরভাগ অংশকে জুড়ে দেয় না, বরং সমস্ত জীবন্ত প্রাণীকেও তৈরি করে: অণুজীব, উদ্ভিদ, প্রাণী, মানুষ।

3. মানুষের জীবনে পানির গুরুত্ব কি মহান?

(শিক্ষার্থীদের প্রতিক্রিয়া. একজন ব্যক্তি পানি পান করে, তা দিয়ে ধৌত করে, বিভিন্ন শিল্পে, কৃষিতে ব্যবহার করে। এখন বিশ্বের অনেক দেশেই বিশুদ্ধ পানির ঘাটতি রয়েছে, যার জন্য বিশেষ গাছপালা এবং চিকিত্সা সুবিধা তৈরি করা প্রয়োজন।)

শিক্ষকের মন্তব্য. জল, যেমন একটি পরিচিত পদার্থ, একেবারে আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য আছে। জলের এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যই পৃথিবীতে জীবন সম্ভব হয়েছে। অন্যান্য গ্রহে জীবন খোঁজার সময়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি হল সেখানে পর্যাপ্ত জল আছে কিনা। জৈবিক ব্যবস্থার জন্য পানির অনন্য গুরুত্ব এমনকি জীবন্ত প্রাণীর পরিমাণগত বিষয়বস্তুর কারণে।

4. উদ্ভিদবিদ্যা, প্রাণিবিদ্যা, মানব শারীরস্থান এবং শারীরবিদ্যার কোর্সগুলি থেকে আপনার পরিচিত বিভিন্ন জীবের কোষ, তাদের টিস্যু এবং অঙ্গগুলির জলের উপাদানের উদাহরণ দিন।

(শিক্ষার্থীদের প্রতিক্রিয়া. একটি অল্প বয়স্ক মানুষের বা প্রাণীদেহে একটি কোষের ভরের 80% এবং একটি বৃদ্ধের কোষে 60% জল তৈরি করে। মস্তিষ্কের কোষগুলিতে, এটি 85%, এবং বিকাশমান ভ্রূণের কোষগুলিতে - 90%। যদি একজন ব্যক্তি 20% পানি হারায়, তাহলে মৃত্যু ঘটে। সত্য, সমস্ত মানুষের কোষে এত বেশি জল থাকে না। বলুন, দাঁতের এনামেলের কোষে এটি মাত্র 10-15%। রসালো ফল এবং গাছের পাতার সজ্জার কোষগুলিতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, তবে শুকনো বীজ বা উদ্ভিদ এবং অণুজীবের স্পোরের কোষগুলিতে এটি খুব কম থাকে, তাই সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তাদের অঙ্কুরোদগমের জন্য উপযোগী অবস্থায় আবার জল দেওয়া হয়।)

5. কোষে পানির পরিমাণের পার্থক্য কী নির্ধারণ করে?

(শিক্ষার্থীদের প্রতিক্রিয়া. যে কোষগুলিতে বিপাক আরও নিবিড় হয় সেই কোষগুলিতে বেশি জল থাকে।)

প্রাণী ও উদ্ভিদের জীবের মধ্যে পানির প্রবাহ

আপনি কি জানেন যে উপায়ে বিভিন্ন জীব দ্বারা পানি পাওয়া যায়?

(শিক্ষার্থীদের প্রতিক্রিয়া. যে উপায়ে জল শরীরে প্রবেশ করে তা খুব বৈচিত্র্যময়:

ক) দেহের পৃষ্ঠের মাধ্যমে - এককোষী জীবে, নীচের গাছপালা, কিছু পোকামাকড়ের লার্ভা, ব্যাঙ, মাছ এবং অন্যান্য জলজ প্রাণীর মধ্যে;
খ) খাদ্য এবং পানীয় সহ - বেশিরভাগ প্রাণীর মধ্যে;
গ) এমন কিছু প্রাণী আছে যারা খুব কমই পান করে বা পান করে। এটি এই কারণে সম্ভব: বিপাকীয় জল, যেমন অক্সিডেশনের সময় শরীরে জল গঠিত হয়, প্রধানত চর্বি (যখন 1 গ্রাম চর্বি অক্সিডাইজ হয়, 1.1 গ্রাম জল গঠিত হয়); জলের অর্থনৈতিক ব্যবহার, যা কিছু জলরোধী কভারের উপস্থিতি দ্বারা নিশ্চিত করা হয়, অন্যদের মধ্যে প্রস্রাবের উচ্চ ঘনত্ব দ্বারা (উদাহরণস্বরূপ, উটের মধ্যে, প্রস্রাব প্লাজমার চেয়ে 8 গুণ বেশি ঘনীভূত হয়); জলের মজুদ (উদাহরণস্বরূপ, লার্ভাতে);
ঘ) গাছপালা মূলের চুলের সাহায্যে মাটি থেকে পানি শোষণ করে;
ঙ) জল প্রাপ্তির অস্বাভাবিক পদ্ধতি রয়েছে: এপিফাইটস - গাছপালা যা প্রধানত কাণ্ডে, অন্যান্য গাছের শাখায় বসতি স্থাপন করে - বাতাস থেকে জল শোষণ করে; অনেক ছাতা গাছ পাতার কাপ আকৃতির আবরণে আর্দ্রতা ধরে রাখে, যেখান থেকে এটি ধীরে ধীরে এপিডার্মিসের মাধ্যমে শোষিত হয়।

অণুর গঠন এবং পানির বৈশিষ্ট্য

জল দ্বারা সঞ্চালিত অসংখ্য জৈবিক ফাংশন এর অনন্য বৈশিষ্ট্য দ্বারা সরবরাহ করা হয় এবং জলের বৈশিষ্ট্যগুলির স্বতন্ত্রতা তার অণুর গঠন দ্বারা নির্ধারিত হয়।

1. রসায়ন কোর্স থেকে আপনার পরিচিত জলের অণুর কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলি স্মরণ করুন।

(শিক্ষার্থীদের প্রতিক্রিয়া. একটি জলের অণুতে (অভিজ্ঞতামূলক সূত্র H 2 O), একটি অক্সিজেন পরমাণু দুটি হাইড্রোজেন পরমাণুর সাথে সমবায়ীভাবে আবদ্ধ হয়। অণুটির একটি ত্রিভুজের আকৃতি রয়েছে, যার একটি শীর্ষে একটি অক্সিজেন পরমাণু রয়েছে এবং অন্য দুটিতে - একটি হাইড্রোজেন পরমাণু দ্বারা।)

2. অক্সিজেন পরমাণু এবং হাইড্রোজেন পরমাণুর মধ্যে সমযোজী বন্ধনের প্রকৃতি কী?

(শিক্ষার্থীদের প্রতিক্রিয়া. অক্সিজেন পরমাণু এবং হাইড্রোজেন পরমাণুর মধ্যে বন্ধন মেরু, কারণ অক্সিজেন হাইড্রোজেনের চেয়ে ইলেকট্রনকে বেশি আকর্ষণ করে।)

শিক্ষকের মন্তব্য. প্রকৃতপক্ষে, অক্সিজেন পরমাণু, তার বৃহত্তর বৈদ্যুতিক ঋণাত্মকতার কারণে, হাইড্রোজেন পরমাণুর তুলনায় ইলেকট্রনকে আরও জোরালোভাবে আকর্ষণ করে। এর পরিণতি হল জলের অণুর পোলারিটি। সাধারণভাবে, জলের অণু বৈদ্যুতিকভাবে নিরপেক্ষ, তবে অণুর ভিতরে বৈদ্যুতিক চার্জ অসমভাবে বিতরণ করা হয় এবং হাইড্রোজেন পরমাণুর অঞ্চলে, একটি ধনাত্মক চার্জ বিরাজ করে এবং অক্সিজেন যে অঞ্চলে অবস্থিত সেখানে একটি ঋণাত্মক চার্জ বিরাজ করে (চিত্র। 1)। অতএব, এই জাতীয় অণু একটি বৈদ্যুতিক ডাইপোল।

ভাত। 1. একটি জলের অণু যাতে একটি অক্সিজেন পরমাণু দুটি হাইড্রোজেন পরমাণুর সাথে সমযোজীভাবে আবদ্ধ থাকে। অণুটি মেরু

একটি জলের অণুর নেতিবাচক চার্জযুক্ত অক্সিজেন পরমাণু অন্য দুটি অণুর ধনাত্মক চার্জযুক্ত হাইড্রোজেন পরমাণুকে আকর্ষণ করে, তাই জলের অণুগুলি হাইড্রোজেন বন্ড দ্বারা একে অপরের সাথে সংযুক্ত থাকে। আপনি ইতিমধ্যে হাইড্রোজেন বন্ডের ধারণার সাথে পরিচিত (চিত্র 2)।

ভাত। 2. জলের অণুর মধ্যে হাইড্রোজেন বন্ধন (লাইন); অক্সিজেন পরমাণু (সাদা বৃত্ত) আংশিক নেতিবাচক চার্জ বহন করে, তাই তারা আংশিক ধনাত্মক চার্জ বহনকারী অন্যান্য অণুর হাইড্রোজেন পরমাণুর (কালো বৃত্ত) সাথে হাইড্রোজেন বন্ধন তৈরি করে

তরল জলে, এই দুর্বল বন্ধনগুলি দ্রুত তৈরি হয় এবং ঠিক তত দ্রুত অণুর এলোমেলো সংঘর্ষের মাধ্যমে ধ্বংস হয়ে যায়। হাইড্রোজেন বন্ড ব্যবহার করে জলের অণুগুলির একে অপরের সাথে আবদ্ধ হওয়ার ক্ষমতার কারণে জলের অনেকগুলি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা জীবনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

ছাত্রদের দলের জন্য কাজ

ক্লাসটি পাঁচটি গ্রুপে বিভক্ত, যার প্রত্যেকটি, প্রাক-প্রস্তুত সরঞ্জাম ব্যবহার করে, একটি টাস্ক ধারণকারী একটি নির্দেশমূলক কার্ডে কাজ করে।

টাস্ক 1 ম গ্রুপ

আপনাকে অনেকগুলি পদার্থ দেওয়া হয়: টেবিল লবণ, ইথাইল অ্যালকোহল, সুক্রোজ, উদ্ভিজ্জ তেল, প্যারাফিন। এই পদার্থগুলিকে ধারাবাহিকভাবে জলে দ্রবীভূত করার চেষ্টা করুন। নিচের কোন পদার্থ পানিতে দ্রবণীয় এবং কোনটি নয়? ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করুন কেন কিছু পদার্থ পানিতে দ্রবীভূত হতে পারে, অন্যরা পারে না। পানির কোন বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আপনি শিখেছেন?

টাস্ক ২য় গ্রুপ

অদ্রবণীয় ডিমের সাদা সাদা ফ্লেক্স সহ একটি টেস্ট টিউবে, জলের স্নানে 37 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করে, গ্যাস্ট্রিক রস যোগ করুন। আপনি কি পর্যবেক্ষণ করছেন? কি প্রতিক্রিয়া সঞ্চালিত হয়েছে এবং গ্যাস্ট্রিক রস কোন এনজাইম ধন্যবাদ? পানির কোন বৈশিষ্ট্যের সাথে আপনি পরিচিত?

টাস্ক 3য় গ্রুপ

বরফের টুকরোগুলো এক গ্লাস পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। আপনি কি পর্যবেক্ষণ করছেন? জল এবং বরফের ঘনত্ব সম্পর্কে আপনি কি বলতে পারেন? পানি ও বরফের ঘনত্ব সম্পর্কে সুনির্দিষ্ট তথ্য হ্যান্ডবুক অফ এলিমেন্টারি ফিজিক্স (Enochovich) থেকে পাওয়া যেতে পারে। পানির বৈশিষ্ট্য কি?

টাস্ক ৪র্থ গ্রুপ

আপনি জানেন যে 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় জল ফুটতে এবং একটি বাষ্প অবস্থায় চলে যায়। প্রাথমিক পদার্থবিদ্যার হ্যান্ডবুক ব্যবহার করে, অন্যান্য তরলের স্ফুটনাঙ্কের সাথে পানির স্ফুটনাঙ্কের তুলনা করুন। আপনার ফলাফল ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করুন.

টাস্ক 5 ম গ্রুপ

একটি শীর্ষ গ্লাসে জল ঢালা চেষ্টা করুন. কেন এটা সম্ভব? ছোট ব্যাসের একটি গ্লাস টিউবকে ধীরে ধীরে এক গ্লাস পানিতে নামিয়ে দিন। আপনি কি পর্যবেক্ষণ করছেন? পরীক্ষার ফলাফল ব্যাখ্যা কর। পানির কোন বৈশিষ্ট্যের সাথে আপনি পরিচিত?

১ম গ্রুপের রিপোর্ট

প্রস্তাবিত পদার্থের পানিতে দ্রবীভূত হয়: টেবিল লবণ, ইথাইল অ্যালকোহল, সুক্রোজ (বেতের চিনি)। অদ্রবণীয়: উদ্ভিজ্জ তেল এবং প্যারাফিন। প্রাপ্ত ফলাফলগুলি থেকে, এটি উপসংহারে পৌঁছানো যেতে পারে যে আয়নিক রাসায়নিক বন্ধন (টেবিল লবণ) সহ পদার্থের পাশাপাশি অ-আয়নিক যৌগগুলি (শর্করা, অ্যালকোহল), যার অণুগুলিতে সম্ভবত চার্জযুক্ত (পোলার) গ্রুপ রয়েছে, জলে দ্রবীভূত করা। জল হল সবচেয়ে বহুমুখী দ্রাবকগুলির মধ্যে একটি: প্রায় সমস্ত পদার্থ এতে দ্রবীভূত হয়, অন্তত ট্রেস পরিমাণে।

শিক্ষকের মন্তব্য. যদি জলের অণু এবং পদার্থের অণুর মধ্যে আকর্ষণ শক্তি জলের অণুর মধ্যে আকর্ষণ শক্তির চেয়ে বেশি হয় তবে পদার্থটি দ্রবীভূত হয়। পানিতে দ্রবণীয় পদার্থকে হাইড্রোফিলিক (লবণ, ক্ষার, অ্যাসিড ইত্যাদি) বলে। নন-পোলার (নন-চার্জ-বহনকারী) যৌগগুলি কার্যত জলে দ্রবীভূত হয় না। এদেরকে বলা হয় হাইড্রোফোবিক (চর্বি, চর্বি জাতীয় পদার্থ, রাবার ইত্যাদি)।

২য় গ্রুপের রিপোর্ট

অদ্রবণীয় ডিমের সাদা অংশগুলি গ্যাস্ট্রিক পেপসিনের প্রভাবে দ্রবীভূত হয়। প্রতিটি পেপটাইড বন্ধন ভেঙ্গে গেলে একটি পানির অণু যোগ করে অ্যামিনো অ্যাসিডে প্রোটিনের এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস (ক্লিভেজ) বিক্রিয়া হয়। মানুষ এবং প্রাণীদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে অনুরূপ প্রতিক্রিয়া ঘটে:

এইভাবে, জল রাসায়নিক বিক্রিয়ায় প্রবেশ করতে পারে, যেমন একটি বিকারক

কোষ, টিস্যু এবং উদ্ভিদের অঙ্গগুলির অত্যাবশ্যক কার্যকলাপ জলের উপস্থিতির কারণে। পানি একটি সাংবিধানিক পদার্থ। কোষের সাইটোপ্লাজম এবং এর অর্গানেলের গঠন নির্ধারণ করে, অণুর মেরুতার কারণে, এটি বিপাকের সাথে জড়িত জৈব এবং অজৈব যৌগগুলির জন্য একটি দ্রাবক, এবং একটি পটভূমি পরিবেশ হিসাবে কাজ করে যেখানে সমস্ত জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া ঘটে। কোষের খোসা এবং ঝিল্লির মাধ্যমে সহজেই অনুপ্রবেশ করে, জল উদ্ভিদ জুড়ে অবাধে সঞ্চালিত হয়, পদার্থের স্থানান্তর নিশ্চিত করে এবং এইভাবে শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির ঐক্যে অবদান রাখে। উচ্চ স্বচ্ছতার কারণে, জল ক্লোরোফিল দ্বারা সৌর শক্তি শোষণে হস্তক্ষেপ করে না।

উদ্ভিদ কোষে পানির অবস্থা

কোষে জল বিভিন্ন আকারে উপস্থাপিত হয়, তারা মৌলিকভাবে ভিন্ন। প্রধানগুলি হল সাংবিধানিক, সলভেট, কৈশিক এবং সংরক্ষিত জল।

কোষে প্রবেশ করা জলের কিছু অণু জৈব অণুর কয়েকটি র্যাডিকেলের সাথে হাইড্রোজেন বন্ধন তৈরি করে। হাইড্রোজেন বন্ধন বিশেষ করে এই ধরনের র্যাডিকেল গঠন করা সহজ:

পানির এই রূপকে বলা হয় সাংবিধানিক . এটি 90 হাজার বার পর্যন্ত শক্তি সহ একটি কোষ দ্বারা ধারণ করে।

জলের অণুগুলি ডাইপোল হওয়ার কারণে, তারা জৈব পদার্থের চার্জযুক্ত অণুগুলির সাথে কঠিন সমষ্টি তৈরি করে। বৈদ্যুতিক আকর্ষণ শক্তি দ্বারা সাইটোপ্লাজমের জৈব পদার্থের অণুর সাথে যুক্ত এই ধরনের জলকে বলা হয় সমাধান করা . উদ্ভিদ কোষের ধরণের উপর নির্ভর করে, দ্রাবক জল তার মোট পরিমাণের 4 থেকে 50% এর জন্য দায়ী। সাংবিধানিক জলের মতো দ্রাবক জলের কোন গতিশীলতা নেই এবং এটি একটি দ্রাবক নয়।

কোষের অনেকটাই পানি কৈশিক , কারণ এটি ম্যাক্রোমোলিকিউলের মধ্যে গহ্বরে অবস্থিত। সলভেট এবং কৈশিক জল কোষ দ্বারা ম্যাট্রিক্স পটেনশিয়াল নামে একটি বল সহ ধরে থাকে। এটি 15-150 বার সমান।

সংচিতি শূন্যস্থানের ভিতরের জলকে বলা হয়। ভ্যাকুওলের বিষয়বস্তু হল শর্করা, লবণ এবং অন্যান্য অনেক পদার্থের দ্রবণ। অতএব, রিজার্ভ জল কোষ দ্বারা একটি বল দিয়ে ধরে রাখা হয় যা ভ্যাক্যুলার বিষয়বস্তুর অসমোটিক সম্ভাব্যতার মাত্রা দ্বারা নির্ধারিত হয়।

উদ্ভিদ কোষ দ্বারা জল গ্রহণ

যেহেতু কোষে জলের অণুগুলির জন্য কোনও সক্রিয় বাহক নেই, তাই কোষগুলির মধ্যে এবং বাইরের পাশাপাশি প্রতিবেশী কোষগুলির মধ্যে এর চলাচল শুধুমাত্র বিচ্ছুরণের আইন অনুসারে পরিচালিত হয়। অতএব, দ্রবণীয় ঘনত্বের গ্রেডিয়েন্টগুলি জলের অণুর প্রধান চালক হিসাবে পরিণত হয়।

উদ্ভিদ কোষ, তাদের বয়স এবং অবস্থার উপর নির্ভর করে, তিনটি প্রক্রিয়ার অনুক্রমিক অন্তর্ভুক্তি ব্যবহার করে জল শোষণ করে: ইম্বিবিশন, সলভেশন এবং অভিস্রবণ।

আবেগ . যখন বীজ অঙ্কুরিত হয়, তখন ইমবিবিশন প্রক্রিয়ার কারণে এটি জল শোষণ করতে শুরু করে। এই ক্ষেত্রে, প্রোটোপ্লাস্টের জৈব পদার্থের খালি হাইড্রোজেন বন্ডগুলি ভরাট হয় এবং জল সক্রিয়ভাবে পরিবেশ থেকে কোষে প্রবেশ করে। কোষে কর্মরত অন্যান্য শক্তির তুলনায়, ইমবিবিশন ফোর্স বিশাল। কিছু হাইড্রোজেন বন্ডের জন্য, তারা 90 হাজার বার এর মান পৌঁছায়। একই সময়ে, বীজ অপেক্ষাকৃত শুষ্ক মাটিতে ফুলে ও অঙ্কুরিত হতে পারে। সমস্ত খালি হাইড্রোজেন বন্ধন পূরণ হওয়ার পরে, ইমবিবিশন বন্ধ হয়ে যায় এবং জল শোষণের নিম্নলিখিত প্রক্রিয়াটি সক্রিয় হয়।

সমাধান . সমাধানের প্রক্রিয়ায়, প্রোটোপ্লাস্ট জৈব পদার্থের অণুর চারপাশে হাইড্রেশন স্তর তৈরি করে জল শোষণ ঘটে। কোষের মোট জলের পরিমাণ বাড়তে থাকে। দ্রবণের তীব্রতা মূলত প্রোটোপ্লাস্টের রাসায়নিক গঠনের উপর নির্ভর করে। কোষে যত বেশি হাইড্রোফিলিক পদার্থ থাকে, দ্রবণ শক্তি তত বেশি ব্যবহৃত হয়। সিরিজে হাইড্রোফিলিসিটি হ্রাস পায়: প্রোটিন -> কার্বোহাইড্রেট -> চর্বি। অতএব, প্রোটিন বীজ (মটর, মটরশুটি, মটরশুটি) দ্রবণ দ্বারা প্রতি ইউনিট ওজনের সর্বাধিক পরিমাণ জল শোষণ করে, স্টার্চ বীজ (গম, রাই) মধ্যবর্তী একটি এবং তৈলবীজ (শণ, সূর্যমুখী) সবচেয়ে ছোট।

সলভেশন ফোর্স ক্ষমতার দিক থেকে ইমবিবিশন ফোর্স থেকে নিকৃষ্ট, কিন্তু তারা এখনও বেশ উল্লেখযোগ্য এবং 100 বারে পৌঁছায়। দ্রবণ প্রক্রিয়ার শেষে, কোষের জলের পরিমাণ এত বেশি যে কৈশিক আর্দ্রতা স্থির হয়ে যায় এবং শূন্যতা দেখা দিতে শুরু করে। যাইহোক, তাদের গঠনের মুহূর্ত থেকে, সমাধান বন্ধ হয়ে যায় এবং জলের আরও শোষণ শুধুমাত্র অসমোটিক প্রক্রিয়ার কারণেই সম্ভব।

অসমোসিস . জল গ্রহণের অসমোটিক প্রক্রিয়া কেবলমাত্র সেই কোষগুলিতে কাজ করে যেগুলির শূন্যস্থান রয়েছে। এই ক্ষেত্রে জল চলাচলের দিকটি অসমোটিক সিস্টেমে অন্তর্ভুক্ত সমাধানগুলির অসমোটিক সম্ভাবনার অনুপাত দ্বারা নির্ধারিত হয়।

কোষের রসের অসমোটিক সম্ভাব্যতা, দ্বারা চিহ্নিত আর,সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:

আর = iRct,

কোথায় আর -কোষের রসের অসমোটিক সম্ভাবনা

আর-গ্যাসের ধ্রুবক সমান 0.0821;

টি -কেলভিন স্কেলে তাপমাত্রা;

i- আইসোটোনিক সহগ দ্রবীভূত পদার্থের ইলেক্ট্রোলাইটিক বিচ্ছিন্নতার প্রকৃতি নির্দেশ করে।

আইসোটোনিক অনুপাত নিজেই সমান

এবং= 1 + α ( n + 1),

যেখানে α - ইলেক্ট্রোলাইটিক ডিসোসিয়েশন ডিগ্রী;

পি -আয়ন সংখ্যা যার মধ্যে অণু বিচ্ছিন্ন হয়। অ ইলেক্ট্রোলাইট জন্য পৃ = 1.

একটি মাটির দ্রবণের অসমোটিক সম্ভাব্যতা সাধারণত গ্রীক অক্ষর π দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

জলের অণুগুলি সর্বদা একটি নিম্ন অসমোটিক সম্ভাবনার একটি মাধ্যম থেকে উচ্চতর অসমোটিক সম্ভাবনা সহ একটি মাধ্যমের দিকে চলে যায়। সুতরাং, যদি কোষটি মাটিতে (বাহ্যিক) দ্রবণে থাকে আর>π, তারপর জল কোষে প্রবেশ করে। কোষে জলের প্রবাহ বন্ধ হয়ে যায় যখন অসমোটিক সম্ভাবনা সম্পূর্ণরূপে সমান হয়ে যায় (জল শোষণের প্রবেশপথে ভ্যাক্যুলার রস মিশ্রিত হয়) বা যখন কোষের ঝিল্লি সম্প্রসারণের সীমায় পৌঁছে যায়।

এইভাবে, কোষগুলি শুধুমাত্র একটি শর্তে পরিবেশ থেকে জল গ্রহণ করে: কোষের রসের অসমোটিক সম্ভাব্যতা আশেপাশের দ্রবণের অসমোটিক সম্ভাবনার চেয়ে বেশি হতে হবে।

যদি আর< π, কোষ থেকে বাহ্যিক দ্রবণে জলের বহিঃপ্রবাহ রয়েছে। তরল হ্রাসের সময়, প্রোটোপ্লাস্টের আয়তন ধীরে ধীরে হ্রাস পায়, এটি ঝিল্লি থেকে দূরে সরে যায় এবং কোষে ছোট ছোট গহ্বর দেখা দেয়। এমন রাষ্ট্রকে বলা হয় প্লাজমোলাইসিস . প্লাজমোলাইসিসের পর্যায়গুলি চিত্রে দেখানো হয়েছে। 3.18।

যদি অসমোটিক পটেনশিয়ালের অনুপাত P = π অবস্থার সাথে মিলে যায়, তাহলে জলের অণুর প্রসারণ একেবারেই ঘটে না।

প্রচুর পরিমাণে বাস্তবিক উপাদান নির্দেশ করে যে উদ্ভিদের কোষের রসের অসমোটিক সম্ভাবনা মোটামুটি বিস্তৃত সীমার মধ্যে পরিবর্তিত হয়। কৃষি উদ্ভিদে, মূল কোষে, এটি সাধারণত 5-10 বারের প্রশস্ততায় থাকে, পাতার কোষে এটি 40 বার পর্যন্ত বাড়তে পারে এবং ফলের কোষগুলিতে - 50 বার পর্যন্ত। সোলনচাক উদ্ভিদে, কোষের রসের অসমোটিক সম্ভাবনা 100 বারে পৌঁছায়।

ভাত। 3.18।

A - turgor একটি অবস্থায় একটি কোষ; বি - কৌণিক; বি - অবতল; জি - উত্তল; ডি - খিঁচুনি; ই - ক্যাপ। 1 - শেল; 2 - শূন্যস্থান; 3 - সাইটোপ্লাজম; 4 - কোর; 5 - Hecht থ্রেড